ご飯（玄米）とご飯（精白米・うるち米）の栄養成分を比較
ご飯（玄米）とご飯（精白米・うるち米）を、可食部100gあたりで比べました。 主要な成分に大きな差はありません。
| 100gあたり | ご飯（玄米） | ご飯（精白米・うるち米） |
|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 152 | 156 |
| たんぱく質（g） | 2.8 | 2.5 |
| 脂質（g） | 1 | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 35.6 | 37.1 |
| 食物繊維総量（g） | 1.4 | 1.5 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 |
| カルシウム（mg） | 7 | 3 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 0.1 |
| カリウム（mg） | 95 | 29 |
| ビタミンC（mg） | (0) | (0) |
| ビタミンA（レチノール活性当量）（μg） | (0) | (0) |
| ビタミンB12（μg） | (0) | (0) |
色が付いている方が、その成分が明らかに多い食品です（差が小さい成分は色を付けていません）。調理法や部位が違うと数値も変わるため、比べる食品の状態にご注意ください。括弧付きの数値は推定値です。
それぞれの詳しい成分は、ご飯（玄米）、ご飯（精白米・うるち米）のページで確認できます。