穀類
ご飯（精白米・うるち米）のカロリーと栄養成分
ご飯（精白米・うるち米）は、穀類の中で「脂質が少ない」という特徴があります。100gあたり156kcal、たんぱく質2.5g、脂質0.3g、炭水化物37.1g。標準の目安（150g）なら約234kcalです。
エネルギー
156kcal
標準（150g）で 234kcal
たんぱく質
2.5g
標準（150g）で 3.8g
脂質
0.3g
標準（150g）で 0.45g
炭水化物
37.1g
標準（150g）で 55.7g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質6%脂質2%炭水化物92%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 100g | 標準 150g | 多め 200g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 156 | 156 | 234 | 312 |
| たんぱく質（g） | 2.5 | 2.5 | 3.8 | 5 |
| 脂質（g） | 0.3 | 0.3 | 0.45 | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 37.1 | 37.1 | 55.7 | 74.2 |
| 食物繊維総量（g） | 1.5 | 1.5 | 2.2 | 3 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は穀類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
穀類の中での位置
穀類（208食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が穀類の中央値です。
エネルギーやや少ない
156kcal中央値 300kcal
たんぱく質やや少ない
2.5g中央値 7.8g
脂質かなり少ない
0.3g中央値 1.9g
炭水化物やや少ない
37.1g中央値 54.6g
食物繊維やや少ない
1.5g中央値 2.4g
食塩相当量やや少ない
0g中央値 0g
ご飯の基本成分（100gあたり）
エネルギー156 kcal
エネルギー（kJ表示）663 kJ
水分60 g
たんぱく質2.5 g
脂質0.3 g
コレステロール(0) mg
炭水化物37.1 g
食物繊維総量1.5 g
灰分0.1 g
食塩相当量0 g
ご飯のミネラル（100gあたり）
ナトリウム1 mg
カリウム29 mg
カルシウム3 mg
マグネシウム7 mg
リン34 mg
鉄0.1 mg
亜鉛0.6 mg
銅0.1 mg
マンガン0.35 mg
ヨウ素0 μg
セレン1 μg
クロム0 μg
モリブデン30 μg
ご飯のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）(0) μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール微量
ビタミンK(0) μg
ビタミンB10.02 mg
ビタミンB20.01 mg
ナイアシン0.2 mg
ビタミンB60.02 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸3 μg
パントテン酸0.25 mg
ビオチン0.5 μg
ビタミンC(0) mg