さつまいもとご飯の栄養成分を比較
さつまいも（皮つき・生）とご飯（精白米・うるち米）を、可食部100gあたりで比べました。 エネルギーはご飯の方が多く、約1.2倍です。たんぱく質はご飯の方が多く、約2.8倍です。食物繊維はさつまいもの方が多く、約1.9倍です。
| 100gあたり | さつまいも（皮つき・生） | ご飯（精白米・うるち米） |
|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 127 | 156 |
| たんぱく質（g） | 0.9 | 2.5 |
| 脂質（g） | 0.5 | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 33.1 | 37.1 |
| 食物繊維総量（g） | 2.8 | 1.5 |
| 食塩相当量（g） | 0.1 | 0 |
| カルシウム（mg） | 40 | 3 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 0.1 |
| カリウム（mg） | 380 | 29 |
| ビタミンC（mg） | 25 | (0) |
| ビタミンA（レチノール活性当量）（μg） | 3 | (0) |
| ビタミンB12（μg） | (0) | (0) |
色が付いている方が、その成分が明らかに多い食品です（差が小さい成分は色を付けていません）。調理法や部位が違うと数値も変わるため、比べる食品の状態にご注意ください。括弧付きの数値は推定値です。
それぞれの詳しい成分は、さつまいも（皮つき・生）、ご飯（精白米・うるち米）のページで確認できます。