野菜類
つるむらさき（茎葉・ゆで）のカロリーと栄養成分
つるむらさき（茎葉・ゆで）は、野菜類の中で「低カロリー」という特徴があります。100gあたり12kcal、たんぱく質0.9g、脂質0.2g、炭水化物3.2g。標準の目安（70g）なら約8.4kcalです。
エネルギー
12kcal
標準（70g）で 8.4kcal
たんぱく質
0.9g
標準（70g）で 0.63g
脂質
0.2g
標準（70g）で 0.14g
炭水化物
3.2g
標準（70g）で 2.2g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質20%脂質10%炭水化物70%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 12 | 6 | 8.4 | 12 |
| たんぱく質（g） | 0.9 | 0.45 | 0.63 | 0.9 |
| 脂質（g） | 0.2 | 0.1 | 0.14 | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 3.2 | 1.6 | 2.2 | 3.2 |
| 食物繊維総量（g） | 3.1 | 1.6 | 2.2 | 3.1 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は野菜類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
野菜類の中での位置
野菜類（413食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が野菜類の中央値です。
エネルギーかなり少ない
12kcal中央値 27kcal
たんぱく質やや少ない
0.9g中央値 1.7g
脂質平均的
0.2g中央値 0.2g
炭水化物やや少ない
3.2g中央値 5.5g
食物繊維平均的
3.1g中央値 2.8g
食塩相当量やや少ない
0g中央値 0g
つるむらさきの基本成分（100gあたり）
エネルギー12 kcal
エネルギー（kJ表示）49 kJ
水分94.5 g
たんぱく質0.9 g
脂質0.2 g
コレステロール(0) mg
炭水化物3.2 g
食物繊維総量3.1 g
灰分0.9 g
食塩相当量0 g
つるむらさきのミネラル（100gあたり）
ナトリウム7 mg
カリウム150 mg
カルシウム180 mg
マグネシウム41 mg
リン24 mg
鉄0.4 mg
亜鉛0.4 mg
銅0.07 mg
マンガン0.32 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
つるむらさきのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）280 μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量3,400 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール1.3 mg
ビタミンK350 μg
ビタミンB10.02 mg
ビタミンB20.05 mg
ナイアシン0.2 mg
ビタミンB60.04 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸51 μg
パントテン酸0.15 mg
ビオチン-
ビタミンC18 mg