野菜類
ルバーブ（葉柄・ゆで）のカロリーと栄養成分
ルバーブ（葉柄・ゆで）は、野菜類の中で「低カロリー」という特徴があります。100gあたり14kcal、たんぱく質0.5g、脂質0.1g、炭水化物4.6g。標準の目安（70g）なら約9.8kcalです。
エネルギー
14kcal
標準（70g）で 9.8kcal
たんぱく質
0.5g
標準（70g）で 0.35g
脂質
0.1g
標準（70g）で 0.07g
炭水化物
4.6g
標準（70g）で 3.2g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質9%脂質4%炭水化物87%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 14 | 7 | 9.8 | 14 |
| たんぱく質（g） | 0.5 | 0.25 | 0.35 | 0.5 |
| 脂質（g） | 0.1 | 0.05 | 0.07 | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 4.6 | 2.3 | 3.2 | 4.6 |
| 食物繊維総量（g） | 2.9 | 1.4 | 2 | 2.9 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は野菜類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
野菜類の中での位置
野菜類（413食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が野菜類の中央値です。
エネルギーやや少ない
14kcal中央値 27kcal
たんぱく質かなり少ない
0.5g中央値 1.7g
脂質やや少ない
0.1g中央値 0.2g
炭水化物平均的
4.6g中央値 5.5g
食物繊維平均的
2.9g中央値 2.8g
食塩相当量やや少ない
0g中央値 0g
ルバーブの基本成分（100gあたり）
エネルギー14 kcal
エネルギー（kJ表示）58 kJ
水分94.1 g
たんぱく質0.5 g
脂質0.1 g
コレステロール(0) mg
炭水化物4.6 g
食物繊維総量2.9 g
灰分0.6 g
食塩相当量0 g
ルバーブのミネラル（100gあたり）
ナトリウム1 mg
カリウム200 mg
カルシウム64 mg
マグネシウム14 mg
リン20 mg
鉄0.2 mg
亜鉛0.1 mg
銅0.02 mg
マンガン0.05 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
ルバーブのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）4 μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量42 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール0.2 mg
ビタミンK9 μg
ビタミンB10.01 mg
ビタミンB20.03 mg
ナイアシン0.1 mg
ビタミンB60.01 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸22 μg
パントテン酸0.1 mg
ビオチン-
ビタミンC4 mg