畜肉（牛・豚・羊など）
牛サーロイン肉（国産牛（乳用肥育）・皮下脂肪なし・生）のカロリーと栄養成分
牛サーロイン肉（国産牛（乳用肥育）・皮下脂肪なし・生）は、畜肉に分類される食品です。100gあたり253kcal、たんぱく質18.4g、脂質20.2g、炭水化物0.5g。標準の目安（80g）なら約202kcalです。
エネルギー
253kcal
標準（80g）で 202kcal
たんぱく質
18.4g
標準（80g）で 14.7g
脂質
20.2g
標準（80g）で 16.2g
炭水化物
0.5g
標準（80g）で 0.4g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質29%脂質70%炭水化物1%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 253 | 152 | 202 | 304 |
| たんぱく質（g） | 18.4 | 11 | 14.7 | 22.1 |
| 脂質（g） | 20.2 | 12.1 | 16.2 | 24.2 |
| 炭水化物（g） | 0.5 | 0.3 | 0.4 | 0.6 |
| 食物繊維総量（g） | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 食塩相当量（g） | 0.1 | 0.06 | 0.08 | 0.12 |
目安量は畜肉の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
畜肉の中での位置
畜肉（267食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が畜肉の中央値です。
エネルギー平均的
253kcal中央値 229kcal
たんぱく質平均的
18.4g中央値 18.8g
脂質平均的
20.2g中央値 16.6g
炭水化物やや多い
0.5g中央値 0.3g
食物繊維平均的
(0)g中央値 0g
食塩相当量やや少ない
0.1g中央値 0.1g
牛サーロイン肉の基本成分（100gあたり）
エネルギー253 kcal
エネルギー（kJ表示）1,051 kJ
水分60 g
たんぱく質18.4 g
脂質20.2 g
コレステロール66 mg
炭水化物0.5 g
食物繊維総量(0) g
灰分0.9 g
食塩相当量0.1 g
牛サーロイン肉のミネラル（100gあたり）
ナトリウム53 mg
カリウム300 mg
カルシウム4 mg
マグネシウム17 mg
リン170 mg
鉄0.8 mg
亜鉛3.3 mg
銅0.06 mg
マンガン微量
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
牛サーロイン肉のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）7 μg
レチノール7 μg
β-カロテン当量2 μg
ビタミンD0 μg
α-トコフェロール0.4 mg
ビタミンK6 μg
ビタミンB10.06 mg
ビタミンB20.11 mg
ナイアシン5.9 mg
ビタミンB60.43 mg
ビタミンB120.8 μg
葉酸7 μg
パントテン酸0.72 mg
ビオチン-
ビタミンC1 mg