野菜類
うど（茎・水さらし）のカロリーと栄養成分
うど（茎・水さらし）は、野菜類の中で「脂質が少ない」と「低カロリー」という特徴があります。100gあたり13kcal、たんぱく質0.6g、脂質0g、炭水化物3.4g。標準の目安（70g）なら約9.1kcalです。
エネルギー
13kcal
標準（70g）で 9.1kcal
たんぱく質
0.6g
標準（70g）で 0.42g
脂質
0g
標準（70g）で 0g
炭水化物
3.4g
標準（70g）で 2.4g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質15%脂質0%炭水化物85%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 13 | 6.5 | 9.1 | 13 |
| たんぱく質（g） | 0.6 | 0.3 | 0.42 | 0.6 |
| 脂質（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 炭水化物（g） | 3.4 | 1.7 | 2.4 | 3.4 |
| 食物繊維総量（g） | 1.6 | 0.8 | 1.1 | 1.6 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は野菜類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
野菜類の中での位置
野菜類（413食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が野菜類の中央値です。
エネルギーかなり少ない
13kcal中央値 27kcal
たんぱく質かなり少ない
0.6g中央値 1.7g
脂質かなり少ない
0g中央値 0.2g
炭水化物やや少ない
3.4g中央値 5.5g
食物繊維やや少ない
1.6g中央値 2.8g
食塩相当量やや少ない
0g中央値 0g
うどの基本成分（100gあたり）
エネルギー13 kcal
エネルギー（kJ表示）54 kJ
水分95.7 g
たんぱく質0.6 g
脂質0 g
コレステロール(0) mg
炭水化物3.4 g
食物繊維総量1.6 g
灰分0.3 g
食塩相当量0 g
うどのミネラル（100gあたり）
ナトリウム微量
カリウム200 mg
カルシウム6 mg
マグネシウム8 mg
リン23 mg
鉄0.1 mg
亜鉛0.1 mg
銅0.04 mg
マンガン0.03 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
うどのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）(0) μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール0.1 mg
ビタミンK2 μg
ビタミンB10.01 mg
ビタミンB20.02 mg
ナイアシン0.5 mg
ビタミンB60.03 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸19 μg
パントテン酸0.08 mg
ビオチン-
ビタミンC3 mg