野菜類
アルファルファもやし（生）のカロリーと栄養成分
アルファルファもやし（生）は、野菜類の中で「低カロリー」という特徴があります。100gあたり11kcal、たんぱく質1.6g、脂質0.1g、炭水化物2g。標準の目安（70g）なら約7.7kcalです。
エネルギー
11kcal
標準（70g）で 7.7kcal
たんぱく質
1.6g
標準（70g）で 1.1g
脂質
0.1g
標準（70g）で 0.07g
炭水化物
2g
標準（70g）で 1.4g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質42%脂質6%炭水化物52%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 11 | 5.5 | 7.7 | 11 |
| たんぱく質（g） | 1.6 | 0.8 | 1.1 | 1.6 |
| 脂質（g） | 0.1 | 0.05 | 0.07 | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 2 | 1 | 1.4 | 2 |
| 食物繊維総量（g） | 1.4 | 0.7 | 0.98 | 1.4 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は野菜類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
野菜類の中での位置
野菜類（413食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が野菜類の中央値です。
エネルギーかなり少ない
11kcal中央値 27kcal
たんぱく質平均的
1.6g中央値 1.7g
脂質やや少ない
0.1g中央値 0.2g
炭水化物かなり少ない
2g中央値 5.5g
食物繊維やや少ない
1.4g中央値 2.8g
食塩相当量やや少ない
0g中央値 0g
アルファルファもやしの基本成分（100gあたり）
エネルギー11 kcal
エネルギー（kJ表示）47 kJ
水分96 g
たんぱく質1.6 g
脂質0.1 g
コレステロール(0) mg
炭水化物2 g
食物繊維総量1.4 g
灰分0.3 g
食塩相当量0 g
アルファルファもやしのミネラル（100gあたり）
ナトリウム7 mg
カリウム43 mg
カルシウム14 mg
マグネシウム13 mg
リン37 mg
鉄0.5 mg
亜鉛0.4 mg
銅0.09 mg
マンガン0.1 mg
ヨウ素1 μg
セレン1 μg
クロム0 μg
モリブデン16 μg
アルファルファもやしのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）5 μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量56 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール1.9 mg
ビタミンK47 μg
ビタミンB10.07 mg
ビタミンB20.09 mg
ナイアシン0.2 mg
ビタミンB60.1 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸56 μg
パントテン酸0.46 mg
ビオチン4.4 μg
ビタミンC5 mg