豆類
大豆（全粒・全粒製品・いり大豆・青大豆）のカロリーと栄養成分
大豆（全粒・全粒製品・いり大豆・青大豆）は、豆類の中で「カリウムが多い」と「高カロリー」という特徴があります。100gあたり425kcal、たんぱく質37.7g、脂質20.7g、炭水化物33.9g。標準の目安（100g）なら約425kcalです。
エネルギー
425kcal
標準（100g）で 425kcal
たんぱく質
37.7g
標準（100g）で 37.7g
脂質
20.7g
標準（100g）で 20.7g
炭水化物
33.9g
標準（100g）で 33.9g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質32%脂質39%炭水化物29%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 100g | 多め 150g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 425 | 212 | 425 | 638 |
| たんぱく質（g） | 37.7 | 18.9 | 37.7 | 56.6 |
| 脂質（g） | 20.7 | 10.3 | 20.7 | 31 |
| 炭水化物（g） | 33.9 | 16.9 | 33.9 | 50.8 |
| 食物繊維総量（g） | 18.4 | 9.2 | 18.4 | 27.6 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は豆類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
豆類の中での位置
豆類（113食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が豆類の中央値です。
エネルギーかなり多い
425kcal中央値 237kcal
たんぱく質かなり多い
37.7g中央値 15.3g
脂質やや多い
20.7g中央値 4.4g
炭水化物やや多い
33.9g中央値 27.4g
食物繊維やや多い
18.4g中央値 7.7g
食塩相当量やや少ない
0g中央値 0g
大豆の基本成分（100gあたり）
エネルギー425 kcal
エネルギー（kJ表示）1,774 kJ
水分2.7 g
たんぱく質37.7 g
脂質20.7 g
コレステロール微量
炭水化物33.9 g
食物繊維総量18.4 g
灰分5 g
食塩相当量0 g
大豆のミネラル（100gあたり）
ナトリウム4 mg
カリウム2,000 mg
カルシウム160 mg
マグネシウム250 mg
リン650 mg
鉄6.7 mg
亜鉛4.2 mg
銅1.3 mg
マンガン2.9 mg
ヨウ素1 μg
セレン5 μg
クロム2 μg
モリブデン800 μg
大豆のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）1 μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量10 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール1.3 mg
ビタミンK38 μg
ビタミンB10.15 mg
ビタミンB20.27 mg
ナイアシン2.2 mg
ビタミンB60.45 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸250 μg
パントテン酸0.57 mg
ビオチン25 μg
ビタミンC1 mg