野菜類
かぶ（葉・生）のカロリーと栄養成分
かぶ（葉・生）は、野菜類の中で「カルシウムが多い」と「ビタミンCが多い」という特徴があります。100gあたり20kcal、たんぱく質2.3g、脂質0.1g、炭水化物3.9g。標準の目安（70g）なら約14kcalです。
エネルギー
20kcal
標準（70g）で 14kcal
たんぱく質
2.3g
標準（70g）で 1.6g
脂質
0.1g
標準（70g）で 0.07g
炭水化物
3.9g
標準（70g）で 2.7g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質36%脂質4%炭水化物60%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 20 | 10 | 14 | 20 |
| たんぱく質（g） | 2.3 | 1.1 | 1.6 | 2.3 |
| 脂質（g） | 0.1 | 0.05 | 0.07 | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 3.9 | 1.9 | 2.7 | 3.9 |
| 食物繊維総量（g） | 2.9 | 1.4 | 2 | 2.9 |
| 食塩相当量（g） | 0.1 | 0.05 | 0.07 | 0.1 |
目安量は野菜類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
野菜類の中での位置
野菜類（413食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が野菜類の中央値です。
エネルギーやや少ない
20kcal中央値 27kcal
たんぱく質やや多い
2.3g中央値 1.7g
脂質やや少ない
0.1g中央値 0.2g
炭水化物やや少ない
3.9g中央値 5.5g
食物繊維平均的
2.9g中央値 2.8g
食塩相当量やや多い
0.1g中央値 0g
かぶの基本成分（100gあたり）
エネルギー20 kcal
エネルギー（kJ表示）82 kJ
水分92.3 g
たんぱく質2.3 g
脂質0.1 g
コレステロール(0) mg
炭水化物3.9 g
食物繊維総量2.9 g
灰分1.4 g
食塩相当量0.1 g
かぶのミネラル（100gあたり）
ナトリウム24 mg
カリウム330 mg
カルシウム250 mg
マグネシウム25 mg
リン42 mg
鉄2.1 mg
亜鉛0.3 mg
銅0.1 mg
マンガン0.64 mg
ヨウ素6 μg
セレン3 μg
クロム2 μg
モリブデン16 μg
かぶのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）230 μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量2,800 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール3.1 mg
ビタミンK340 μg
ビタミンB10.08 mg
ビタミンB20.16 mg
ナイアシン0.9 mg
ビタミンB60.16 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸110 μg
パントテン酸0.36 mg
ビオチン2.7 μg
ビタミンC82 mg