きのこ類
しいたけ（生しいたけ・菌床栽培・ゆで）のカロリーと栄養成分
しいたけ（生しいたけ・菌床栽培・ゆで）は、きのこ類に分類される食品です。100gあたり22kcal、たんぱく質2.5g、脂質0.4g、炭水化物5.1g。標準の目安（70g）なら約15.4kcalです。
エネルギー
22kcal
標準（70g）で 15.4kcal
たんぱく質
2.5g
標準（70g）で 1.8g
脂質
0.4g
標準（70g）で 0.28g
炭水化物
5.1g
標準（70g）で 3.6g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質29%脂質11%炭水化物60%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 22 | 11 | 15.4 | 22 |
| たんぱく質（g） | 2.5 | 1.2 | 1.8 | 2.5 |
| 脂質（g） | 0.4 | 0.2 | 0.28 | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 5.1 | 2.5 | 3.6 | 5.1 |
| 食物繊維総量（g） | 4.4 | 2.2 | 3.1 | 4.4 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量はきのこ類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
きのこ類の中での位置
きのこ類（56食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線がきのこ類の中央値です。
エネルギーやや少ない
22kcal中央値 32kcal
たんぱく質やや少ない
2.5g中央値 3g
脂質平均的
0.4g中央値 0.4g
炭水化物やや少ない
5.1g中央値 6.3g
食物繊維平均的
4.4g中央値 4.3g
食塩相当量平均的
0g中央値 0g
しいたけの基本成分（100gあたり）
エネルギー22 kcal
エネルギー（kJ表示）89 kJ
水分91.5 g
たんぱく質2.5 g
脂質0.4 g
コレステロール(0) mg
炭水化物5.1 g
食物繊維総量4.4 g
灰分0.5 g
食塩相当量0 g
しいたけのミネラル（100gあたり）
ナトリウム1 mg
カリウム200 mg
カルシウム1 mg
マグネシウム11 mg
リン65 mg
鉄0.3 mg
亜鉛0.8 mg
銅0.06 mg
マンガン0.16 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
しいたけのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）(0) μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量(0) μg
ビタミンD0.5 μg
α-トコフェロール(0) mg
ビタミンK(0) μg
ビタミンB10.08 mg
ビタミンB20.11 mg
ナイアシン2 mg
ビタミンB60.12 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸14 μg
パントテン酸0.71 mg
ビオチン-
ビタミンC0 mg