きのこ類
しいたけ（生しいたけ・原木栽培・ゆで）のカロリーと栄養成分
しいたけ（生しいたけ・原木栽培・ゆで）は、きのこ類に分類される食品です。100gあたり27kcal、たんぱく質2.4g、脂質0.4g、炭水化物5.9g。標準の目安（70g）なら約18.9kcalです。
エネルギー
27kcal
標準（70g）で 18.9kcal
たんぱく質
2.4g
標準（70g）で 1.7g
脂質
0.4g
標準（70g）で 0.28g
炭水化物
5.9g
標準（70g）で 4.1g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質26%脂質10%炭水化物64%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 27 | 13.5 | 18.9 | 27 |
| たんぱく質（g） | 2.4 | 1.2 | 1.7 | 2.4 |
| 脂質（g） | 0.4 | 0.2 | 0.28 | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 5.9 | 3 | 4.1 | 5.9 |
| 食物繊維総量（g） | 4.8 | 2.4 | 3.4 | 4.8 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量はきのこ類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
きのこ類の中での位置
きのこ類（56食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線がきのこ類の中央値です。
エネルギー平均的
27kcal中央値 32kcal
たんぱく質やや少ない
2.4g中央値 3g
脂質平均的
0.4g中央値 0.4g
炭水化物平均的
5.9g中央値 6.3g
食物繊維やや多い
4.8g中央値 4.3g
食塩相当量平均的
0g中央値 0g
しいたけの基本成分（100gあたり）
エネルギー27 kcal
エネルギー（kJ表示）111 kJ
水分90.8 g
たんぱく質2.4 g
脂質0.4 g
コレステロール(0) mg
炭水化物5.9 g
食物繊維総量4.8 g
灰分0.4 g
食塩相当量0 g
しいたけのミネラル（100gあたり）
ナトリウム微量
カリウム170 mg
カルシウム1 mg
マグネシウム10 mg
リン45 mg
鉄0.2 mg
亜鉛0.5 mg
銅0.05 mg
マンガン0.19 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
しいたけのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）(0) μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量(0) μg
ビタミンD0.4 μg
α-トコフェロール(0) mg
ビタミンK(0) μg
ビタミンB10.06 mg
ビタミンB20.12 mg
ナイアシン2 mg
ビタミンB60.1 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸25 μg
パントテン酸0.56 mg
ビオチン-
ビタミンC0 mg