畜肉（牛・豚・羊など）
牛かた肉（国産牛（乳用肥育）・脂身つき・生）のカロリーと栄養成分
牛かた肉（国産牛（乳用肥育）・脂身つき・生）は、畜肉に分類される食品です。100gあたり231kcal、たんぱく質17.1g、脂質19.8g、炭水化物0.3g。標準の目安（80g）なら約185kcalです。
エネルギー
231kcal
標準（80g）で 185kcal
たんぱく質
17.1g
標準（80g）で 13.7g
脂質
19.8g
標準（80g）で 15.8g
炭水化物
0.3g
標準（80g）で 0.24g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質28%脂質72%炭水化物0%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 231 | 139 | 185 | 277 |
| たんぱく質（g） | 17.1 | 10.3 | 13.7 | 20.5 |
| 脂質（g） | 19.8 | 11.9 | 15.8 | 23.8 |
| 炭水化物（g） | 0.3 | 0.18 | 0.24 | 0.36 |
| 食物繊維総量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 食塩相当量（g） | 0.2 | 0.12 | 0.16 | 0.24 |
目安量は畜肉の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
畜肉の中での位置
畜肉（267食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が畜肉の中央値です。
エネルギー平均的
231kcal中央値 229kcal
たんぱく質平均的
17.1g中央値 18.8g
脂質平均的
19.8g中央値 16.6g
炭水化物平均的
0.3g中央値 0.3g
食物繊維平均的
0g中央値 0g
食塩相当量やや多い
0.2g中央値 0.1g
牛かた肉の基本成分（100gあたり）
エネルギー231 kcal
エネルギー（kJ表示）961 kJ
水分62 g
たんぱく質17.1 g
脂質19.8 g
コレステロール66 mg
炭水化物0.3 g
食物繊維総量0 g
灰分0.9 g
食塩相当量0.2 g
牛かた肉のミネラル（100gあたり）
ナトリウム59 mg
カリウム290 mg
カルシウム4 mg
マグネシウム18 mg
リン160 mg
鉄2.1 mg
亜鉛4.5 mg
銅0.07 mg
マンガン0.01 mg
ヨウ素微量
セレン14 μg
クロム0 μg
モリブデン1 μg
牛かた肉のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）5 μg
レチノール5 μg
β-カロテン当量1 μg
ビタミンD0 μg
α-トコフェロール0.4 mg
ビタミンK9 μg
ビタミンB10.08 mg
ビタミンB20.2 mg
ナイアシン3.9 mg
ビタミンB60.33 mg
ビタミンB122.8 μg
葉酸6 μg
パントテン酸1 mg
ビオチン1.7 μg
ビタミンC1 mg