畜肉（牛・豚・羊など）
牛サーロイン肉（輸入牛・赤肉・生）のカロリーと栄養成分
牛サーロイン肉（輸入牛・赤肉・生）は、畜肉に分類される食品です。100gあたり127kcal、たんぱく質22g、脂質4.4g、炭水化物0.5g。標準の目安（80g）なら約102kcalです。
エネルギー
127kcal
標準（80g）で 102kcal
たんぱく質
22g
標準（80g）で 17.6g
脂質
4.4g
標準（80g）で 3.5g
炭水化物
0.5g
標準（80g）で 0.4g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質67%脂質31%炭水化物2%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 127 | 76.2 | 102 | 152 |
| たんぱく質（g） | 22 | 13.2 | 17.6 | 26.4 |
| 脂質（g） | 4.4 | 2.6 | 3.5 | 5.3 |
| 炭水化物（g） | 0.5 | 0.3 | 0.4 | 0.6 |
| 食物繊維総量（g） | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 食塩相当量（g） | 0.1 | 0.06 | 0.08 | 0.12 |
目安量は畜肉の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
畜肉の中での位置
畜肉（267食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が畜肉の中央値です。
エネルギーやや少ない
127kcal中央値 229kcal
たんぱく質やや多い
22g中央値 18.8g
脂質やや少ない
4.4g中央値 16.6g
炭水化物やや多い
0.5g中央値 0.3g
食物繊維平均的
(0)g中央値 0g
食塩相当量やや少ない
0.1g中央値 0.1g
牛サーロイン肉の基本成分（100gあたり）
エネルギー127 kcal
エネルギー（kJ表示）534 kJ
水分72.1 g
たんぱく質22 g
脂質4.4 g
コレステロール55 mg
炭水化物0.5 g
食物繊維総量(0) g
灰分1 g
食塩相当量0.1 g
牛サーロイン肉のミネラル（100gあたり）
ナトリウム48 mg
カリウム360 mg
カルシウム4 mg
マグネシウム23 mg
リン190 mg
鉄2.2 mg
亜鉛3.9 mg
銅0.08 mg
マンガン0 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
牛サーロイン肉のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）4 μg
レチノール4 μg
β-カロテン当量微量
ビタミンD0 μg
α-トコフェロール0.4 mg
ビタミンK1 μg
ビタミンB10.06 mg
ビタミンB20.16 mg
ナイアシン6.2 mg
ビタミンB60.54 mg
ビタミンB120.8 μg
葉酸6 μg
パントテン酸0.65 mg
ビオチン-
ビタミンC2 mg