調味料
かつおだし（本枯れ節）のカロリーと栄養成分
かつおだし（本枯れ節）は、調味料の中で「低カロリー」という特徴があります。100gあたり2kcal、たんぱく質0.5g、脂質0g、炭水化物微量。標準の目安（10g）なら約0.2kcalです。
エネルギー
2kcal
標準（10g）で 0.2kcal
たんぱく質
0.5g
標準（10g）で 0.05g
脂質
0g
標準（10g）で 0g
炭水化物
微量
（最小記載量に満たない）
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質100%脂質0%炭水化物0%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 5g | 標準 10g | 多め 15g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 2 | 0.1 | 0.2 | 0.3 |
| たんぱく質（g） | 0.5 | 0.03 | 0.05 | 0.07 |
| 脂質（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 炭水化物（g） | 微量 | 微量 | 微量 | 微量 |
| 食物繊維総量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 食塩相当量（g） | 0.1 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
目安量は調味料の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
調味料の中での位置
調味料（120食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が調味料の中央値です。
エネルギーかなり少ない
2kcal中央値 109kcal
たんぱく質やや少ない
0.5g中央値 2.8g
脂質やや少ない
0g中央値 0.1g
炭水化物かなり少ない
微量中央値 14.4g
食物繊維やや少ない
0g中央値 0.1g
食塩相当量やや少ない
0.1g中央値 5.8g
かつおだしの基本成分（100gあたり）
エネルギー2 kcal
エネルギー（kJ表示）9 kJ
水分99.4 g
たんぱく質0.5 g
脂質0 g
コレステロール0 mg
炭水化物微量
食物繊維総量0 g
灰分0.1 g
食塩相当量0.1 g
かつおだしのミネラル（100gあたり）
ナトリウム21 mg
カリウム32 mg
カルシウム微量
マグネシウム3 mg
リン18 mg
鉄微量
亜鉛微量
銅0.01 mg
マンガン0 mg
ヨウ素1 μg
セレン3 μg
クロム0 μg
モリブデン0 μg
かつおだしのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）0 μg
レチノール0 μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンD0 μg
α-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
ビタミンB10 mg
ビタミンB20.01 mg
ナイアシン1.4 mg
ビタミンB60.01 mg
ビタミンB120.2 μg
葉酸0 μg
パントテン酸微量
ビオチン0 μg
ビタミンC0 mg