穀類
小麦（小麦粉・強力粉・全粒粉）のカロリーと栄養成分
小麦（小麦粉・強力粉・全粒粉）は、穀類の中で「食物繊維が多い」と「鉄が多い」という特徴があります。100gあたり320kcal、たんぱく質12.8g、脂質2.9g、炭水化物68.2g。標準の目安（150g）なら約480kcalです。
エネルギー
320kcal
標準（150g）で 480kcal
たんぱく質
12.8g
標準（150g）で 19.2g
脂質
2.9g
標準（150g）で 4.3g
炭水化物
68.2g
標準（150g）で 102g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質15%脂質7%炭水化物78%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 100g | 標準 150g | 多め 200g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 320 | 320 | 480 | 640 |
| たんぱく質（g） | 12.8 | 12.8 | 19.2 | 25.6 |
| 脂質（g） | 2.9 | 2.9 | 4.3 | 5.8 |
| 炭水化物（g） | 68.2 | 68.2 | 102 | 136 |
| 食物繊維総量（g） | 11.2 | 11.2 | 16.8 | 22.4 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は穀類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
穀類の中での位置
穀類（208食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が穀類の中央値です。
エネルギー平均的
320kcal中央値 300kcal
たんぱく質かなり多い
12.8g中央値 7.8g
脂質平均的
2.9g中央値 1.9g
炭水化物やや多い
68.2g中央値 54.6g
食物繊維かなり多い
11.2g中央値 2.4g
食塩相当量やや少ない
0g中央値 0g
小麦の基本成分（100gあたり）
エネルギー320 kcal
エネルギー（kJ表示）1,356 kJ
水分14.5 g
たんぱく質12.8 g
脂質2.9 g
コレステロール(0) mg
炭水化物68.2 g
食物繊維総量11.2 g
灰分1.6 g
食塩相当量0 g
小麦のミネラル（100gあたり）
ナトリウム2 mg
カリウム330 mg
カルシウム26 mg
マグネシウム140 mg
リン310 mg
鉄3.1 mg
亜鉛3 mg
銅0.42 mg
マンガン4 mg
ヨウ素0 μg
セレン47 μg
クロム3 μg
モリブデン44 μg
小麦のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）(0) μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量(0) μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール1 mg
ビタミンK(0) μg
ビタミンB10.34 mg
ビタミンB20.09 mg
ナイアシン5.7 mg
ビタミンB60.33 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸48 μg
パントテン酸1.3 mg
ビオチン11 μg
ビタミンC(0) mg