穀類
そば（そば粉・全層粉）のカロリーと栄養成分
そば（そば粉・全層粉）は、穀類の中で「鉄が多い」という特徴があります。100gあたり339kcal、たんぱく質12g、脂質3.1g、炭水化物69.6g。標準の目安（150g）なら約508kcalです。
エネルギー
339kcal
標準（150g）で 508kcal
たんぱく質
12g
標準（150g）で 18g
脂質
3.1g
標準（150g）で 4.7g
炭水化物
69.6g
標準（150g）で 104g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質14%脂質8%炭水化物78%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 100g | 標準 150g | 多め 200g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 339 | 339 | 508 | 678 |
| たんぱく質（g） | 12 | 12 | 18 | 24 |
| 脂質（g） | 3.1 | 3.1 | 4.7 | 6.2 |
| 炭水化物（g） | 69.6 | 69.6 | 104 | 139 |
| 食物繊維総量（g） | 4.3 | 4.3 | 6.4 | 8.6 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は穀類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
穀類の中での位置
穀類（208食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が穀類の中央値です。
エネルギー平均的
339kcal中央値 300kcal
たんぱく質やや多い
12g中央値 7.8g
脂質平均的
3.1g中央値 1.9g
炭水化物やや多い
69.6g中央値 54.6g
食物繊維やや多い
4.3g中央値 2.4g
食塩相当量やや少ない
0g中央値 0g
そばの基本成分（100gあたり）
エネルギー339 kcal
エネルギー（kJ表示）1,438 kJ
水分13.5 g
たんぱく質12 g
脂質3.1 g
コレステロール(0) mg
炭水化物69.6 g
食物繊維総量4.3 g
灰分1.8 g
食塩相当量0 g
そばのミネラル（100gあたり）
ナトリウム2 mg
カリウム410 mg
カルシウム17 mg
マグネシウム190 mg
リン400 mg
鉄2.8 mg
亜鉛2.4 mg
銅0.54 mg
マンガン1.1 mg
ヨウ素1 μg
セレン7 μg
クロム4 μg
モリブデン47 μg
そばのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）(0) μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量(0) μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール0.2 mg
ビタミンK0 μg
ビタミンB10.46 mg
ビタミンB20.11 mg
ナイアシン4.5 mg
ビタミンB60.3 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸51 μg
パントテン酸1.6 mg
ビオチン17 μg
ビタミンC(0) mg