いも / でん粉類
むらさきいも（塊根・皮なし・生）のカロリーと栄養成分
むらさきいも（塊根・皮なし・生）は、いも / でん粉類に分類される食品です。100gあたり123kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.3g、炭水化物31.7g。標準の目安（100g）なら約123kcalです。
エネルギー
123kcal
標準（100g）で 123kcal
たんぱく質
1.2g
標準（100g）で 1.2g
脂質
0.3g
標準（100g）で 0.3g
炭水化物
31.7g
標準（100g）で 31.7g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質4%脂質2%炭水化物94%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 100g | 多め 150g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 123 | 61.5 | 123 | 184 |
| たんぱく質（g） | 1.2 | 0.6 | 1.2 | 1.8 |
| 脂質（g） | 0.3 | 0.15 | 0.3 | 0.45 |
| 炭水化物（g） | 31.7 | 15.8 | 31.7 | 47.5 |
| 食物繊維総量（g） | 2.5 | 1.2 | 2.5 | 3.8 |
| 食塩相当量（g） | 0.1 | 0.05 | 0.1 | 0.15 |
目安量はいも / でん粉類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
いも / でん粉類の中での位置
いも / でん粉類（70食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線がいも / でん粉類の中央値です。
エネルギー平均的
123kcal中央値 114kcal
たんぱく質平均的
1.2g中央値 1.3g
脂質平均的
0.3g中央値 0.3g
炭水化物平均的
31.7g中央値 26.1g
食物繊維平均的
2.5g中央値 2.3g
食塩相当量かなり多い
0.1g中央値 0g
むらさきいもの基本成分（100gあたり）
エネルギー123 kcal
エネルギー（kJ表示）522 kJ
水分66 g
たんぱく質1.2 g
脂質0.3 g
コレステロール(0) mg
炭水化物31.7 g
食物繊維総量2.5 g
灰分0.8 g
食塩相当量0.1 g
むらさきいものミネラル（100gあたり）
ナトリウム30 mg
カリウム370 mg
カルシウム24 mg
マグネシウム26 mg
リン56 mg
鉄0.6 mg
亜鉛0.2 mg
銅0.21 mg
マンガン0.5 mg
ヨウ素1 μg
セレン0 μg
クロム0 μg
モリブデン2 μg
むらさきいものビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）微量
レチノール(0) μg
β-カロテン当量4 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール1.3 mg
ビタミンK(0) μg
ビタミンB10.12 mg
ビタミンB20.02 mg
ナイアシン1.3 mg
ビタミンB60.18 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸22 μg
パントテン酸0.54 mg
ビオチン6.1 μg
ビタミンC29 mg