豆類
大豆（豆腐・油揚げ類・ゆし豆腐）のカロリーと栄養成分
大豆（豆腐・油揚げ類・ゆし豆腐）は、豆類の中で「低カロリー」という特徴があります。100gあたり47kcal、たんぱく質4.3g、脂質2.8g、炭水化物1.7g。標準の目安（100g）なら約47kcalです。
エネルギー
47kcal
標準（100g）で 47kcal
たんぱく質
4.3g
標準（100g）で 4.3g
脂質
2.8g
標準（100g）で 2.8g
炭水化物
1.7g
標準（100g）で 1.7g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質35%脂質51%炭水化物14%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 100g | 多め 150g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 47 | 23.5 | 47 | 70.5 |
| たんぱく質（g） | 4.3 | 2.1 | 4.3 | 6.4 |
| 脂質（g） | 2.8 | 1.4 | 2.8 | 4.2 |
| 炭水化物（g） | 1.7 | 0.85 | 1.7 | 2.5 |
| 食物繊維総量（g） | 0.3 | 0.15 | 0.3 | 0.45 |
| 食塩相当量（g） | 0.6 | 0.3 | 0.6 | 0.9 |
目安量は豆類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
豆類の中での位置
豆類（113食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が豆類の中央値です。
エネルギーかなり少ない
47kcal中央値 237kcal
たんぱく質かなり少ない
4.3g中央値 15.3g
脂質平均的
2.8g中央値 4.4g
炭水化物やや少ない
1.7g中央値 27.4g
食物繊維かなり少ない
0.3g中央値 7.7g
食塩相当量やや多い
0.6g中央値 0g
大豆の基本成分（100gあたり）
エネルギー47 kcal
エネルギー（kJ表示）198 kJ
水分90 g
たんぱく質4.3 g
脂質2.8 g
コレステロール(0) mg
炭水化物1.7 g
食物繊維総量0.3 g
灰分1.2 g
食塩相当量0.6 g
大豆のミネラル（100gあたり）
ナトリウム240 mg
カリウム210 mg
カルシウム36 mg
マグネシウム43 mg
リン71 mg
鉄0.7 mg
亜鉛0.5 mg
銅0.14 mg
マンガン0.3 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
大豆のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）(0) μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール0.1 mg
ビタミンK9 μg
ビタミンB10.1 mg
ビタミンB20.04 mg
ナイアシン0.2 mg
ビタミンB60.07 mg
ビタミンB120 μg
葉酸13 μg
パントテン酸0.2 mg
ビオチン-
ビタミンC微量