豆類
大豆（豆腐・油揚げ類・ろくじょう豆腐）のカロリーと栄養成分
大豆（豆腐・油揚げ類・ろくじょう豆腐）は、豆類の中で「塩分が多い」と「カルシウムが多い」という特徴があります。100gあたり332kcal、たんぱく質34.7g、脂質21.5g、炭水化物3.8g。標準の目安（100g）なら約332kcalです。
エネルギー
332kcal
標準（100g）で 332kcal
たんぱく質
34.7g
標準（100g）で 34.7g
脂質
21.5g
標準（100g）で 21.5g
炭水化物
3.8g
標準（100g）で 3.8g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質40%脂質56%炭水化物4%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 100g | 多め 150g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 332 | 166 | 332 | 498 |
| たんぱく質（g） | 34.7 | 17.4 | 34.7 | 52.1 |
| 脂質（g） | 21.5 | 10.8 | 21.5 | 32.2 |
| 炭水化物（g） | 3.8 | 1.9 | 3.8 | 5.7 |
| 食物繊維総量（g） | 3.2 | 1.6 | 3.2 | 4.8 |
| 食塩相当量（g） | 11 | 5.5 | 11 | 16.5 |
目安量は豆類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
豆類の中での位置
豆類（113食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が豆類の中央値です。
エネルギーやや多い
332kcal中央値 237kcal
たんぱく質やや多い
34.7g中央値 15.3g
脂質やや多い
21.5g中央値 4.4g
炭水化物やや少ない
3.8g中央値 27.4g
食物繊維やや少ない
3.2g中央値 7.7g
食塩相当量かなり多い
11g中央値 0g
大豆の基本成分（100gあたり）
エネルギー332 kcal
エネルギー（kJ表示）1,384 kJ
水分26.5 g
たんぱく質34.7 g
脂質21.5 g
コレステロール(0) mg
炭水化物3.8 g
食物繊維総量3.2 g
灰分13.5 g
食塩相当量11 g
大豆のミネラル（100gあたり）
ナトリウム4,300 mg
カリウム430 mg
カルシウム660 mg
マグネシウム110 mg
リン590 mg
鉄6.1 mg
亜鉛4.6 mg
銅0.73 mg
マンガン3.8 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
大豆のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）0 μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量3 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール2.5 mg
ビタミンK41 μg
ビタミンB10.1 mg
ビタミンB20.06 mg
ナイアシン0.5 mg
ビタミンB60.11 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸23 μg
パントテン酸0.14 mg
ビオチン-
ビタミンC0 mg