豆類
大豆（全粒・青大豆・国産・乾）のカロリーと栄養成分
大豆（全粒・青大豆・国産・乾）は、豆類の中で「食物繊維が多い」と「カリウムが多い」という特徴があります。100gあたり354kcal、たんぱく質33.5g、脂質19.3g、炭水化物30.1g。標準の目安（100g）なら約354kcalです。
エネルギー
354kcal
標準（100g）で 354kcal
たんぱく質
33.5g
標準（100g）で 33.5g
脂質
19.3g
標準（100g）で 19.3g
炭水化物
30.1g
標準（100g）で 30.1g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質31%脂質41%炭水化物28%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 100g | 多め 150g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 354 | 177 | 354 | 531 |
| たんぱく質（g） | 33.5 | 16.8 | 33.5 | 50.2 |
| 脂質（g） | 19.3 | 9.7 | 19.3 | 29 |
| 炭水化物（g） | 30.1 | 15.1 | 30.1 | 45.2 |
| 食物繊維総量（g） | 20.1 | 10.1 | 20.1 | 30.2 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は豆類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
豆類の中での位置
豆類（113食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が豆類の中央値です。
エネルギーやや多い
354kcal中央値 237kcal
たんぱく質やや多い
33.5g中央値 15.3g
脂質やや多い
19.3g中央値 4.4g
炭水化物平均的
30.1g中央値 27.4g
食物繊維かなり多い
20.1g中央値 7.7g
食塩相当量やや少ない
0g中央値 0g
大豆の基本成分（100gあたり）
エネルギー354 kcal
エネルギー（kJ表示）1,473 kJ
水分12.5 g
たんぱく質33.5 g
脂質19.3 g
コレステロール微量
炭水化物30.1 g
食物繊維総量20.1 g
灰分4.6 g
食塩相当量0 g
大豆のミネラル（100gあたり）
ナトリウム3 mg
カリウム1,700 mg
カルシウム160 mg
マグネシウム200 mg
リン600 mg
鉄6.5 mg
亜鉛3.9 mg
銅0.96 mg
マンガン2.1 mg
ヨウ素微量
セレン9 μg
クロム1 μg
モリブデン450 μg
大豆のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）1 μg
レチノール0 μg
β-カロテン当量9 μg
ビタミンD0 μg
α-トコフェロール2.3 mg
ビタミンK36 μg
ビタミンB10.74 mg
ビタミンB20.24 mg
ナイアシン2.4 mg
ビタミンB60.55 mg
ビタミンB120 μg
葉酸260 μg
パントテン酸0.83 mg
ビオチン24 μg
ビタミンC2 mg