野菜類
かぶ（漬物・塩漬・葉）のカロリーと栄養成分
かぶ（漬物・塩漬・葉）は、野菜類の中で「カルシウムが多い」と「鉄が多い」という特徴があります。100gあたり27kcal、たんぱく質2.3g、脂質0.2g、炭水化物6g。標準の目安（70g）なら約18.9kcalです。
エネルギー
27kcal
標準（70g）で 18.9kcal
たんぱく質
2.3g
標準（70g）で 1.6g
脂質
0.2g
標準（70g）で 0.14g
炭水化物
6g
標準（70g）で 4.2g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質26%脂質5%炭水化物69%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 27 | 13.5 | 18.9 | 27 |
| たんぱく質（g） | 2.3 | 1.1 | 1.6 | 2.3 |
| 脂質（g） | 0.2 | 0.1 | 0.14 | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 6 | 3 | 4.2 | 6 |
| 食物繊維総量（g） | 3.6 | 1.8 | 2.5 | 3.6 |
| 食塩相当量（g） | 2.3 | 1.1 | 1.6 | 2.3 |
目安量は野菜類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
野菜類の中での位置
野菜類（413食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が野菜類の中央値です。
エネルギー平均的
27kcal中央値 27kcal
たんぱく質やや多い
2.3g中央値 1.7g
脂質平均的
0.2g中央値 0.2g
炭水化物平均的
6g中央値 5.5g
食物繊維やや多い
3.6g中央値 2.8g
食塩相当量かなり多い
2.3g中央値 0g
かぶの基本成分（100gあたり）
エネルギー27 kcal
エネルギー（kJ表示）114 kJ
水分87.9 g
たんぱく質2.3 g
脂質0.2 g
コレステロール(0) mg
炭水化物6 g
食物繊維総量3.6 g
灰分3.6 g
食塩相当量2.3 g
かぶのミネラル（100gあたり）
ナトリウム910 mg
カリウム290 mg
カルシウム240 mg
マグネシウム32 mg
リン46 mg
鉄2.6 mg
亜鉛0.3 mg
銅0.06 mg
マンガン0.33 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
かぶのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）100 μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量1,200 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール2.9 mg
ビタミンK360 μg
ビタミンB10.07 mg
ビタミンB20.19 mg
ナイアシン1 mg
ビタミンB61.1 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸78 μg
パントテン酸0.49 mg
ビオチン-
ビタミンC44 mg