野菜類
ケール（葉・生）のカロリーと栄養成分
ケール（葉・生）は、野菜類の中で「カルシウムが多い」と「ビタミンCが多い」という特徴があります。100gあたり26kcal、たんぱく質2.1g、脂質0.4g、炭水化物5.6g。標準の目安（70g）なら約18.2kcalです。
エネルギー
26kcal
標準（70g）で 18.2kcal
たんぱく質
2.1g
標準（70g）で 1.5g
脂質
0.4g
標準（70g）で 0.28g
炭水化物
5.6g
標準（70g）で 3.9g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質24%脂質10%炭水化物66%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 26 | 13 | 18.2 | 26 |
| たんぱく質（g） | 2.1 | 1.1 | 1.5 | 2.1 |
| 脂質（g） | 0.4 | 0.2 | 0.28 | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 5.6 | 2.8 | 3.9 | 5.6 |
| 食物繊維総量（g） | 3.7 | 1.9 | 2.6 | 3.7 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は野菜類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
野菜類の中での位置
野菜類（413食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が野菜類の中央値です。
エネルギー平均的
26kcal中央値 27kcal
たんぱく質平均的
2.1g中央値 1.7g
脂質やや多い
0.4g中央値 0.2g
炭水化物平均的
5.6g中央値 5.5g
食物繊維やや多い
3.7g中央値 2.8g
食塩相当量やや少ない
0g中央値 0g
ケールの基本成分（100gあたり）
エネルギー26 kcal
エネルギー（kJ表示）107 kJ
水分90.2 g
たんぱく質2.1 g
脂質0.4 g
コレステロール(0) mg
炭水化物5.6 g
食物繊維総量3.7 g
灰分1.5 g
食塩相当量0 g
ケールのミネラル（100gあたり）
ナトリウム9 mg
カリウム420 mg
カルシウム220 mg
マグネシウム44 mg
リン45 mg
鉄0.8 mg
亜鉛0.3 mg
銅0.05 mg
マンガン0.55 mg
ヨウ素1 μg
セレン4 μg
クロム1 μg
モリブデン38 μg
ケールのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）240 μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量2,900 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール2.4 mg
ビタミンK210 μg
ビタミンB10.06 mg
ビタミンB20.15 mg
ナイアシン0.9 mg
ビタミンB60.16 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸120 μg
パントテン酸0.31 mg
ビオチン4 μg
ビタミンC81 mg