野菜類
カリフラワー（花序・生）のカロリーと栄養成分
カリフラワー（花序・生）は、野菜類の中で「ビタミンCが多い」という特徴があります。100gあたり28kcal、たんぱく質3g、脂質0.1g、炭水化物5.2g。標準の目安（70g）なら約19.6kcalです。
エネルギー
28kcal
標準（70g）で 19.6kcal
たんぱく質
3g
標準（70g）で 2.1g
脂質
0.1g
標準（70g）で 0.07g
炭水化物
5.2g
標準（70g）で 3.6g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質36%脂質3%炭水化物61%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 28 | 14 | 19.6 | 28 |
| たんぱく質（g） | 3 | 1.5 | 2.1 | 3 |
| 脂質（g） | 0.1 | 0.05 | 0.07 | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 5.2 | 2.6 | 3.6 | 5.2 |
| 食物繊維総量（g） | 2.9 | 1.4 | 2 | 2.9 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は野菜類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
野菜類の中での位置
野菜類（413食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が野菜類の中央値です。
エネルギー平均的
28kcal中央値 27kcal
たんぱく質やや多い
3g中央値 1.7g
脂質やや少ない
0.1g中央値 0.2g
炭水化物平均的
5.2g中央値 5.5g
食物繊維平均的
2.9g中央値 2.8g
食塩相当量やや少ない
0g中央値 0g
カリフラワーの基本成分（100gあたり）
エネルギー28 kcal
エネルギー（kJ表示）117 kJ
水分90.8 g
たんぱく質3 g
脂質0.1 g
コレステロール0 mg
炭水化物5.2 g
食物繊維総量2.9 g
灰分0.9 g
食塩相当量0 g
カリフラワーのミネラル（100gあたり）
ナトリウム8 mg
カリウム410 mg
カルシウム24 mg
マグネシウム18 mg
リン68 mg
鉄0.6 mg
亜鉛0.6 mg
銅0.05 mg
マンガン0.22 mg
ヨウ素0 μg
セレン0 μg
クロム0 μg
モリブデン4 μg
カリフラワーのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）2 μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量18 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール0.2 mg
ビタミンK17 μg
ビタミンB10.06 mg
ビタミンB20.11 mg
ナイアシン0.7 mg
ビタミンB60.23 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸94 μg
パントテン酸1.3 mg
ビオチン8.5 μg
ビタミンC81 mg