野菜類
カリフラワー（花序・ゆで）のカロリーと栄養成分
カリフラワー（花序・ゆで）は、野菜類の中で「ビタミンCが多い」という特徴があります。100gあたり26kcal、たんぱく質2.7g、脂質0.1g、炭水化物5.1g。標準の目安（70g）なら約18.2kcalです。
エネルギー
26kcal
標準（70g）で 18.2kcal
たんぱく質
2.7g
標準（70g）で 1.9g
脂質
0.1g
標準（70g）で 0.07g
炭水化物
5.1g
標準（70g）で 3.6g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質34%脂質3%炭水化物63%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 26 | 13 | 18.2 | 26 |
| たんぱく質（g） | 2.7 | 1.4 | 1.9 | 2.7 |
| 脂質（g） | 0.1 | 0.05 | 0.07 | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 5.1 | 2.5 | 3.6 | 5.1 |
| 食物繊維総量（g） | 3.2 | 1.6 | 2.2 | 3.2 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は野菜類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
野菜類の中での位置
野菜類（413食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が野菜類の中央値です。
エネルギー平均的
26kcal中央値 27kcal
たんぱく質やや多い
2.7g中央値 1.7g
脂質やや少ない
0.1g中央値 0.2g
炭水化物平均的
5.1g中央値 5.5g
食物繊維平均的
3.2g中央値 2.8g
食塩相当量やや少ない
0g中央値 0g
カリフラワーの基本成分（100gあたり）
エネルギー26 kcal
エネルギー（kJ表示）111 kJ
水分91.5 g
たんぱく質2.7 g
脂質0.1 g
コレステロール(0) mg
炭水化物5.1 g
食物繊維総量3.2 g
灰分0.6 g
食塩相当量0 g
カリフラワーのミネラル（100gあたり）
ナトリウム8 mg
カリウム220 mg
カルシウム23 mg
マグネシウム13 mg
リン37 mg
鉄0.7 mg
亜鉛0.4 mg
銅0.03 mg
マンガン0.17 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
カリフラワーのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）1 μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量16 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール0.2 mg
ビタミンK31 μg
ビタミンB10.05 mg
ビタミンB20.05 mg
ナイアシン0.2 mg
ビタミンB60.13 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸88 μg
パントテン酸0.84 mg
ビオチン-
ビタミンC53 mg