野菜類
ごぼう（根・生）のカロリーと栄養成分
ごぼう（根・生）は、野菜類に分類される食品です。100gあたり58kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.1g、炭水化物15.4g。標準の目安（70g）なら約40.6kcalです。
エネルギー
58kcal
標準（70g）で 40.6kcal
たんぱく質
1.8g
標準（70g）で 1.3g
脂質
0.1g
標準（70g）で 0.07g
炭水化物
15.4g
標準（70g）で 10.8g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質10%脂質1%炭水化物89%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 58 | 29 | 40.6 | 58 |
| たんぱく質（g） | 1.8 | 0.9 | 1.3 | 1.8 |
| 脂質（g） | 0.1 | 0.05 | 0.07 | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 15.4 | 7.7 | 10.8 | 15.4 |
| 食物繊維総量（g） | 5.7 | 2.9 | 4 | 5.7 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は野菜類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
野菜類の中での位置
野菜類（413食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が野菜類の中央値です。
エネルギーやや多い
58kcal中央値 27kcal
たんぱく質平均的
1.8g中央値 1.7g
脂質やや少ない
0.1g中央値 0.2g
炭水化物やや多い
15.4g中央値 5.5g
食物繊維やや多い
5.7g中央値 2.8g
食塩相当量やや少ない
0g中央値 0g
ごぼうの基本成分（100gあたり）
エネルギー58 kcal
エネルギー（kJ表示）244 kJ
水分81.7 g
たんぱく質1.8 g
脂質0.1 g
コレステロール(0) mg
炭水化物15.4 g
食物繊維総量5.7 g
灰分0.9 g
食塩相当量0 g
ごぼうのミネラル（100gあたり）
ナトリウム18 mg
カリウム320 mg
カルシウム46 mg
マグネシウム54 mg
リン62 mg
鉄0.7 mg
亜鉛0.8 mg
銅0.21 mg
マンガン0.18 mg
ヨウ素2 μg
セレン1 μg
クロム1 μg
モリブデン1 μg
ごぼうのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）微量
レチノール(0) μg
β-カロテン当量1 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール0.6 mg
ビタミンK微量
ビタミンB10.05 mg
ビタミンB20.04 mg
ナイアシン0.4 mg
ビタミンB60.1 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸68 μg
パントテン酸0.23 mg
ビオチン1.3 μg
ビタミンC3 mg