野菜類
さんとうさい（塩漬）のカロリーと栄養成分
さんとうさい（塩漬）は、野菜類の中で「塩分が多い」という特徴があります。100gあたり18kcal、たんぱく質1.5g、脂質0.3g、炭水化物4g。標準の目安（70g）なら約12.6kcalです。
エネルギー
18kcal
標準（70g）で 12.6kcal
たんぱく質
1.5g
標準（70g）で 1g
脂質
0.3g
標準（70g）で 0.21g
炭水化物
4g
標準（70g）で 2.8g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質24%脂質11%炭水化物65%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 18 | 9 | 12.6 | 18 |
| たんぱく質（g） | 1.5 | 0.75 | 1 | 1.5 |
| 脂質（g） | 0.3 | 0.15 | 0.21 | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 4 | 2 | 2.8 | 4 |
| 食物繊維総量（g） | 3 | 1.5 | 2.1 | 3 |
| 食塩相当量（g） | 2.3 | 1.1 | 1.6 | 2.3 |
目安量は野菜類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
野菜類の中での位置
野菜類（413食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が野菜類の中央値です。
エネルギーやや少ない
18kcal中央値 27kcal
たんぱく質平均的
1.5g中央値 1.7g
脂質やや多い
0.3g中央値 0.2g
炭水化物やや少ない
4g中央値 5.5g
食物繊維平均的
3g中央値 2.8g
食塩相当量かなり多い
2.3g中央値 0g
さんとうさいの基本成分（100gあたり）
エネルギー18 kcal
エネルギー（kJ表示）74 kJ
水分90.3 g
たんぱく質1.5 g
脂質0.3 g
コレステロール(0) mg
炭水化物4 g
食物繊維総量3 g
灰分3.6 g
食塩相当量2.3 g
さんとうさいのミネラル（100gあたり）
ナトリウム910 mg
カリウム420 mg
カルシウム190 mg
マグネシウム17 mg
リン35 mg
鉄0.6 mg
亜鉛0.4 mg
銅0.06 mg
マンガン0.16 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
さんとうさいのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）140 μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量1,700 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール1 mg
ビタミンK150 μg
ビタミンB10.04 mg
ビタミンB20.12 mg
ナイアシン0.6 mg
ビタミンB60.1 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸98 μg
パントテン酸0.21 mg
ビオチン-
ビタミンC44 mg