畜肉（牛・豚・羊など）
牛かた肉（和牛・赤肉・生）のカロリーと栄養成分
牛かた肉（和牛・赤肉・生）は、畜肉に分類される食品です。100gあたり183kcal、たんぱく質20.2g、脂質12.2g、炭水化物0.3g。標準の目安（80g）なら約146kcalです。
エネルギー
183kcal
標準（80g）で 146kcal
たんぱく質
20.2g
標準（80g）で 16.2g
脂質
12.2g
標準（80g）で 9.8g
炭水化物
0.3g
標準（80g）で 0.24g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質42%脂質57%炭水化物1%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 183 | 110 | 146 | 220 |
| たんぱく質（g） | 20.2 | 12.1 | 16.2 | 24.2 |
| 脂質（g） | 12.2 | 7.3 | 9.8 | 14.6 |
| 炭水化物（g） | 0.3 | 0.18 | 0.24 | 0.36 |
| 食物繊維総量（g） | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 食塩相当量（g） | 0.1 | 0.06 | 0.08 | 0.12 |
目安量は畜肉の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
畜肉の中での位置
畜肉（267食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が畜肉の中央値です。
エネルギーやや少ない
183kcal中央値 229kcal
たんぱく質平均的
20.2g中央値 18.8g
脂質平均的
12.2g中央値 16.6g
炭水化物平均的
0.3g中央値 0.3g
食物繊維平均的
(0)g中央値 0g
食塩相当量やや少ない
0.1g中央値 0.1g
牛かた肉の基本成分（100gあたり）
エネルギー183 kcal
エネルギー（kJ表示）762 kJ
水分66.3 g
たんぱく質20.2 g
脂質12.2 g
コレステロール66 mg
炭水化物0.3 g
食物繊維総量(0) g
灰分1 g
食塩相当量0.1 g
牛かた肉のミネラル（100gあたり）
ナトリウム52 mg
カリウム320 mg
カルシウム4 mg
マグネシウム21 mg
リン170 mg
鉄2.7 mg
亜鉛5.7 mg
銅0.09 mg
マンガン0 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
牛かた肉のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）0 μg
レチノール0 μg
β-カロテン当量微量
ビタミンD0 μg
α-トコフェロール0.3 mg
ビタミンK4 μg
ビタミンB10.09 mg
ビタミンB20.24 mg
ナイアシン4.9 mg
ビタミンB60.37 mg
ビタミンB121.7 μg
葉酸7 μg
パントテン酸1.1 mg
ビオチン-
ビタミンC1 mg