畜肉（牛・豚・羊など）
牛サーロイン肉（和牛・皮下脂肪なし・生）のカロリーと栄養成分
牛サーロイン肉（和牛・皮下脂肪なし・生）は、畜肉の中で「脂質が多い」という特徴があります。100gあたり422kcal、たんぱく質12.9g、脂質42.5g、炭水化物0.3g。標準の目安（80g）なら約338kcalです。
エネルギー
422kcal
標準（80g）で 338kcal
たんぱく質
12.9g
標準（80g）で 10.3g
脂質
42.5g
標準（80g）で 34g
炭水化物
0.3g
標準（80g）で 0.24g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質12%脂質88%炭水化物0%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 422 | 253 | 338 | 506 |
| たんぱく質（g） | 12.9 | 7.7 | 10.3 | 15.5 |
| 脂質（g） | 42.5 | 25.5 | 34 | 51 |
| 炭水化物（g） | 0.3 | 0.18 | 0.24 | 0.36 |
| 食物繊維総量（g） | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 食塩相当量（g） | 0.1 | 0.06 | 0.08 | 0.12 |
目安量は畜肉の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
畜肉の中での位置
畜肉（267食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が畜肉の中央値です。
エネルギーやや多い
422kcal中央値 229kcal
たんぱく質やや少ない
12.9g中央値 18.8g
脂質やや多い
42.5g中央値 16.6g
炭水化物平均的
0.3g中央値 0.3g
食物繊維平均的
(0)g中央値 0g
食塩相当量やや少ない
0.1g中央値 0.1g
牛サーロイン肉の基本成分（100gあたり）
エネルギー422 kcal
エネルギー（kJ表示）1,742 kJ
水分43.7 g
たんぱく質12.9 g
脂質42.5 g
コレステロール83 mg
炭水化物0.3 g
食物繊維総量(0) g
灰分0.6 g
食塩相当量0.1 g
牛サーロイン肉のミネラル（100gあたり）
ナトリウム34 mg
カリウム200 mg
カルシウム3 mg
マグネシウム13 mg
リン110 mg
鉄0.8 mg
亜鉛3.1 mg
銅0.05 mg
マンガン0 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
牛サーロイン肉のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）3 μg
レチノール3 μg
β-カロテン当量1 μg
ビタミンD0 μg
α-トコフェロール0.5 mg
ビタミンK9 μg
ビタミンB10.05 mg
ビタミンB20.13 mg
ナイアシン4 mg
ビタミンB60.26 mg
ビタミンB121.1 μg
葉酸6 μg
パントテン酸0.72 mg
ビオチン-
ビタミンC1 mg