畜肉（牛・豚・羊など）
牛肉（副生物・尾・生）のカロリーと栄養成分
牛肉（副生物・尾・生）は、畜肉の中で「脂質が多い」と「高カロリー」という特徴があります。100gあたり440kcal、たんぱく質11.6g、脂質47.1g、炭水化物微量。標準の目安（80g）なら約352kcalです。
エネルギー
440kcal
標準（80g）で 352kcal
たんぱく質
11.6g
標準（80g）で 9.3g
脂質
47.1g
標準（80g）で 37.7g
炭水化物
微量
（最小記載量に満たない）
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質10%脂質90%炭水化物0%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 440 | 264 | 352 | 528 |
| たんぱく質（g） | 11.6 | 7 | 9.3 | 13.9 |
| 脂質（g） | 47.1 | 28.3 | 37.7 | 56.5 |
| 炭水化物（g） | 微量 | 微量 | 微量 | 微量 |
| 食物繊維総量（g） | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 食塩相当量（g） | 0.1 | 0.06 | 0.08 | 0.12 |
目安量は畜肉の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
畜肉の中での位置
畜肉（267食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が畜肉の中央値です。
エネルギーやや多い
440kcal中央値 229kcal
たんぱく質やや少ない
11.6g中央値 18.8g
脂質やや多い
47.1g中央値 16.6g
炭水化物かなり少ない
微量中央値 0.3g
食物繊維平均的
(0)g中央値 0g
食塩相当量やや少ない
0.1g中央値 0.1g
牛肉の基本成分（100gあたり）
エネルギー440 kcal
エネルギー（kJ表示）1,814 kJ
水分40.7 g
たんぱく質11.6 g
脂質47.1 g
コレステロール76 mg
炭水化物微量
食物繊維総量(0) g
灰分0.6 g
食塩相当量0.1 g
牛肉のミネラル（100gあたり）
ナトリウム50 mg
カリウム110 mg
カルシウム7 mg
マグネシウム13 mg
リン85 mg
鉄2 mg
亜鉛4.3 mg
銅0.08 mg
マンガン-
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
牛肉のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）20 μg
レチノール20 μg
β-カロテン当量微量
ビタミンD0 μg
α-トコフェロール0.3 mg
ビタミンK微量
ビタミンB10.06 mg
ビタミンB20.17 mg
ナイアシン2.6 mg
ビタミンB60.26 mg
ビタミンB121.8 μg
葉酸3 μg
パントテン酸1.9 mg
ビオチン-
ビタミンC1 mg