畜肉（牛・豚・羊など）
牛サーロイン肉（和牛・赤肉・生）のカロリーと栄養成分
牛サーロイン肉（和牛・赤肉・生）は、畜肉に分類される食品です。100gあたり294kcal、たんぱく質17.1g、脂質25.8g、炭水化物0.4g。標準の目安（80g）なら約235kcalです。
エネルギー
294kcal
標準（80g）で 235kcal
たんぱく質
17.1g
標準（80g）で 13.7g
脂質
25.8g
標準（80g）で 20.6g
炭水化物
0.4g
標準（80g）で 0.32g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質23%脂質76%炭水化物1%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 294 | 176 | 235 | 353 |
| たんぱく質（g） | 17.1 | 10.3 | 13.7 | 20.5 |
| 脂質（g） | 25.8 | 15.5 | 20.6 | 31 |
| 炭水化物（g） | 0.4 | 0.24 | 0.32 | 0.48 |
| 食物繊維総量（g） | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 食塩相当量（g） | 0.1 | 0.06 | 0.08 | 0.12 |
目安量は畜肉の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
畜肉の中での位置
畜肉（267食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が畜肉の中央値です。
エネルギーやや多い
294kcal中央値 229kcal
たんぱく質平均的
17.1g中央値 18.8g
脂質やや多い
25.8g中央値 16.6g
炭水化物やや多い
0.4g中央値 0.3g
食物繊維平均的
(0)g中央値 0g
食塩相当量やや少ない
0.1g中央値 0.1g
牛サーロイン肉の基本成分（100gあたり）
エネルギー294 kcal
エネルギー（kJ表示）1,219 kJ
水分55.9 g
たんぱく質17.1 g
脂質25.8 g
コレステロール72 mg
炭水化物0.4 g
食物繊維総量(0) g
灰分0.8 g
食塩相当量0.1 g
牛サーロイン肉のミネラル（100gあたり）
ナトリウム42 mg
カリウム260 mg
カルシウム4 mg
マグネシウム18 mg
リン150 mg
鉄2 mg
亜鉛4.2 mg
銅0.07 mg
マンガン0 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
牛サーロイン肉のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）2 μg
レチノール2 μg
β-カロテン当量微量
ビタミンD0 μg
α-トコフェロール0.4 mg
ビタミンK7 μg
ビタミンB10.07 mg
ビタミンB20.17 mg
ナイアシン5.3 mg
ビタミンB60.35 mg
ビタミンB121.4 μg
葉酸8 μg
パントテン酸0.93 mg
ビオチン-
ビタミンC1 mg