畜肉（牛・豚・羊など）
牛かた肉（国産牛（乳用肥育）・皮下脂肪なし・生）のカロリーと栄養成分
牛かた肉（国産牛（乳用肥育）・皮下脂肪なし・生）は、畜肉に分類される食品です。100gあたり193kcal、たんぱく質17.9g、脂質14.9g、炭水化物0.4g。標準の目安（80g）なら約154kcalです。
エネルギー
193kcal
標準（80g）で 154kcal
たんぱく質
17.9g
標準（80g）で 14.3g
脂質
14.9g
標準（80g）で 11.9g
炭水化物
0.4g
標準（80g）で 0.32g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質35%脂質64%炭水化物1%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 193 | 116 | 154 | 232 |
| たんぱく質（g） | 17.9 | 10.7 | 14.3 | 21.5 |
| 脂質（g） | 14.9 | 8.9 | 11.9 | 17.9 |
| 炭水化物（g） | 0.4 | 0.24 | 0.32 | 0.48 |
| 食物繊維総量（g） | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 食塩相当量（g） | 0.1 | 0.06 | 0.08 | 0.12 |
目安量は畜肉の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
畜肉の中での位置
畜肉（267食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が畜肉の中央値です。
エネルギー平均的
193kcal中央値 229kcal
たんぱく質平均的
17.9g中央値 18.8g
脂質平均的
14.9g中央値 16.6g
炭水化物やや多い
0.4g中央値 0.3g
食物繊維平均的
(0)g中央値 0g
食塩相当量やや少ない
0.1g中央値 0.1g
牛かた肉の基本成分（100gあたり）
エネルギー193 kcal
エネルギー（kJ表示）805 kJ
水分65.9 g
たんぱく質17.9 g
脂質14.9 g
コレステロール60 mg
炭水化物0.4 g
食物繊維総量(0) g
灰分0.9 g
食塩相当量0.1 g
牛かた肉のミネラル（100gあたり）
ナトリウム59 mg
カリウム310 mg
カルシウム4 mg
マグネシウム20 mg
リン170 mg
鉄0.9 mg
亜鉛4.5 mg
銅0.09 mg
マンガン微量
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
牛かた肉のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）4 μg
レチノール4 μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンD0 μg
α-トコフェロール0.4 mg
ビタミンK6 μg
ビタミンB10.09 mg
ビタミンB20.21 mg
ナイアシン4.3 mg
ビタミンB60.34 mg
ビタミンB122.3 μg
葉酸7 μg
パントテン酸1.1 mg
ビオチン-
ビタミンC1 mg