畜肉（牛・豚・羊など）
牛肉（副生物・第四胃・ゆで）のカロリーと栄養成分
牛肉（副生物・第四胃・ゆで）は、畜肉に分類される食品です。100gあたり308kcal、たんぱく質11.1g、脂質30g、炭水化物0g。標準の目安（80g）なら約246kcalです。
エネルギー
308kcal
標準（80g）で 246kcal
たんぱく質
11.1g
標準（80g）で 8.9g
脂質
30g
標準（80g）で 24g
炭水化物
0g
標準（80g）で 0g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質14%脂質86%炭水化物0%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 308 | 185 | 246 | 370 |
| たんぱく質（g） | 11.1 | 6.7 | 8.9 | 13.3 |
| 脂質（g） | 30 | 18 | 24 | 36 |
| 炭水化物（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 食物繊維総量（g） | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 食塩相当量（g） | 0.1 | 0.06 | 0.08 | 0.12 |
目安量は畜肉の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
畜肉の中での位置
畜肉（267食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が畜肉の中央値です。
エネルギーやや多い
308kcal中央値 229kcal
たんぱく質やや少ない
11.1g中央値 18.8g
脂質やや多い
30g中央値 16.6g
炭水化物かなり少ない
0g中央値 0.3g
食物繊維平均的
(0)g中央値 0g
食塩相当量やや少ない
0.1g中央値 0.1g
牛肉の基本成分（100gあたり）
エネルギー308 kcal
エネルギー（kJ表示）1,272 kJ
水分58.5 g
たんぱく質11.1 g
脂質30 g
コレステロール190 mg
炭水化物0 g
食物繊維総量(0) g
灰分0.4 g
食塩相当量0.1 g
牛肉のミネラル（100gあたり）
ナトリウム38 mg
カリウム51 mg
カルシウム8 mg
マグネシウム8 mg
リン86 mg
鉄1.8 mg
亜鉛1.4 mg
銅0.11 mg
マンガン0.07 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
牛肉のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）5 μg
レチノール5 μg
β-カロテン当量微量
ビタミンD0.2 μg
α-トコフェロール0.5 mg
ビタミンK35 μg
ビタミンB10.05 mg
ビタミンB20.14 mg
ナイアシン0.6 mg
ビタミンB60.01 mg
ビタミンB123.6 μg
葉酸10 μg
パントテン酸0.34 mg
ビオチン-
ビタミンC0 mg