穀類
そば（そば粉・表層粉）のカロリーと栄養成分
そば（そば粉・表層粉）は、穀類の中で「カリウムが多い」と「鉄が多い」という特徴があります。100gあたり337kcal、たんぱく質15g、脂質3.6g、炭水化物65.1g。標準の目安（150g）なら約506kcalです。
エネルギー
337kcal
標準（150g）で 506kcal
たんぱく質
15g
標準（150g）で 22.5g
脂質
3.6g
標準（150g）で 5.4g
炭水化物
65.1g
標準（150g）で 97.6g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質17%脂質9%炭水化物74%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 100g | 標準 150g | 多め 200g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 337 | 337 | 506 | 674 |
| たんぱく質（g） | 15 | 15 | 22.5 | 30 |
| 脂質（g） | 3.6 | 3.6 | 5.4 | 7.2 |
| 炭水化物（g） | 65.1 | 65.1 | 97.6 | 130 |
| 食物繊維総量（g） | 7.1 | 7.1 | 10.6 | 14.2 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は穀類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
穀類の中での位置
穀類（208食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が穀類の中央値です。
エネルギー平均的
337kcal中央値 300kcal
たんぱく質かなり多い
15g中央値 7.8g
脂質やや多い
3.6g中央値 1.9g
炭水化物平均的
65.1g中央値 54.6g
食物繊維やや多い
7.1g中央値 2.4g
食塩相当量やや少ない
0g中央値 0g
そばの基本成分（100gあたり）
エネルギー337 kcal
エネルギー（kJ表示）1,425 kJ
水分13 g
たんぱく質15 g
脂質3.6 g
コレステロール(0) mg
炭水化物65.1 g
食物繊維総量7.1 g
灰分3.3 g
食塩相当量0 g
そばのミネラル（100gあたり）
ナトリウム2 mg
カリウム750 mg
カルシウム32 mg
マグネシウム340 mg
リン700 mg
鉄4.2 mg
亜鉛4.6 mg
銅0.91 mg
マンガン2.4 mg
ヨウ素2 μg
セレン16 μg
クロム6 μg
モリブデン77 μg
そばのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）(0) μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量(0) μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール0.4 mg
ビタミンK(0) μg
ビタミンB10.5 mg
ビタミンB20.14 mg
ナイアシン7.1 mg
ビタミンB60.76 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸84 μg
パントテン酸2.6 mg
ビオチン38 μg
ビタミンC(0) mg