豆類
大豆（豆腐・油揚げ類・凍り豆腐・乾）のカロリーと栄養成分
大豆（豆腐・油揚げ類・凍り豆腐・乾）は、豆類の中で「高カロリー」と「脂質が多い」という特徴があります。100gあたり496kcal、たんぱく質50.5g、脂質34.1g、炭水化物4.2g。標準の目安（100g）なら約496kcalです。
エネルギー
496kcal
標準（100g）で 496kcal
たんぱく質
50.5g
標準（100g）で 50.5g
脂質
34.1g
標準（100g）で 34.1g
炭水化物
4.2g
標準（100g）で 4.2g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質38%脂質59%炭水化物3%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 100g | 多め 150g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 496 | 248 | 496 | 744 |
| たんぱく質（g） | 50.5 | 25.2 | 50.5 | 75.8 |
| 脂質（g） | 34.1 | 17.1 | 34.1 | 51.2 |
| 炭水化物（g） | 4.2 | 2.1 | 4.2 | 6.3 |
| 食物繊維総量（g） | 2.5 | 1.2 | 2.5 | 3.8 |
| 食塩相当量（g） | 1.1 | 0.55 | 1.1 | 1.7 |
目安量は豆類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
豆類の中での位置
豆類（113食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が豆類の中央値です。
エネルギーかなり多い
496kcal中央値 237kcal
たんぱく質かなり多い
50.5g中央値 15.3g
脂質かなり多い
34.1g中央値 4.4g
炭水化物やや少ない
4.2g中央値 27.4g
食物繊維やや少ない
2.5g中央値 7.7g
食塩相当量やや多い
1.1g中央値 0g
大豆の基本成分（100gあたり）
エネルギー496 kcal
エネルギー（kJ表示）2,064 kJ
水分7.2 g
たんぱく質50.5 g
脂質34.1 g
コレステロール(0) mg
炭水化物4.2 g
食物繊維総量2.5 g
灰分4 g
食塩相当量1.1 g
大豆のミネラル（100gあたり）
ナトリウム440 mg
カリウム34 mg
カルシウム630 mg
マグネシウム140 mg
リン820 mg
鉄7.5 mg
亜鉛5.2 mg
銅0.57 mg
マンガン4.3 mg
ヨウ素1 μg
セレン19 μg
クロム5 μg
モリブデン67 μg
大豆のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）1 μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量9 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール1.9 mg
ビタミンK60 μg
ビタミンB10.02 mg
ビタミンB20.02 mg
ナイアシン微量
ビタミンB60.02 mg
ビタミンB120.1 μg
葉酸6 μg
パントテン酸0.1 mg
ビオチン21 μg
ビタミンC0 mg