野菜類
ずいき（生ずいき・ゆで）のカロリーと栄養成分
ずいき（生ずいき・ゆで）は、野菜類の中で「低カロリー」と「脂質が少ない」という特徴があります。100gあたり10kcal、たんぱく質0.4g、脂質0g、炭水化物3.1g。標準の目安（70g）なら約7kcalです。
エネルギー
10kcal
標準（70g）で 7kcal
たんぱく質
0.4g
標準（70g）で 0.28g
脂質
0g
標準（70g）で 0g
炭水化物
3.1g
標準（70g）で 2.2g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質11%脂質0%炭水化物89%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 10 | 5 | 7 | 10 |
| たんぱく質（g） | 0.4 | 0.2 | 0.28 | 0.4 |
| 脂質（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 炭水化物（g） | 3.1 | 1.6 | 2.2 | 3.1 |
| 食物繊維総量（g） | 2.1 | 1.1 | 1.5 | 2.1 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は野菜類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
野菜類の中での位置
野菜類（413食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が野菜類の中央値です。
エネルギーかなり少ない
10kcal中央値 27kcal
たんぱく質かなり少ない
0.4g中央値 1.7g
脂質かなり少ない
0g中央値 0.2g
炭水化物やや少ない
3.1g中央値 5.5g
食物繊維やや少ない
2.1g中央値 2.8g
食塩相当量やや少ない
0g中央値 0g
ずいきの基本成分（100gあたり）
エネルギー10 kcal
エネルギー（kJ表示）41 kJ
水分96.1 g
たんぱく質0.4 g
脂質0 g
コレステロール(0) mg
炭水化物3.1 g
食物繊維総量2.1 g
灰分0.4 g
食塩相当量0 g
ずいきのミネラル（100gあたり）
ナトリウム1 mg
カリウム76 mg
カルシウム95 mg
マグネシウム7 mg
リン9 mg
鉄0.1 mg
亜鉛0.9 mg
銅0.02 mg
マンガン1.7 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
ずいきのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）9 μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量110 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール0.3 mg
ビタミンK14 μg
ビタミンB10 mg
ビタミンB20 mg
ナイアシン0 mg
ビタミンB60.01 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸10 μg
パントテン酸0.1 mg
ビオチン-
ビタミンC1 mg