野菜類
ふき（葉柄・生）のカロリーと栄養成分
ふき（葉柄・生）は、野菜類の中で「低カロリー」と「脂質が少ない」という特徴があります。100gあたり11kcal、たんぱく質0.3g、脂質0g、炭水化物3g。標準の目安（70g）なら約7.7kcalです。
エネルギー
11kcal
標準（70g）で 7.7kcal
たんぱく質
0.3g
標準（70g）で 0.21g
脂質
0g
標準（70g）で 0g
炭水化物
3g
標準（70g）で 2.1g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質9%脂質0%炭水化物91%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 11 | 5.5 | 7.7 | 11 |
| たんぱく質（g） | 0.3 | 0.15 | 0.21 | 0.3 |
| 脂質（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 炭水化物（g） | 3 | 1.5 | 2.1 | 3 |
| 食物繊維総量（g） | 1.3 | 0.65 | 0.91 | 1.3 |
| 食塩相当量（g） | 0.1 | 0.05 | 0.07 | 0.1 |
目安量は野菜類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
野菜類の中での位置
野菜類（413食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が野菜類の中央値です。
エネルギーかなり少ない
11kcal中央値 27kcal
たんぱく質かなり少ない
0.3g中央値 1.7g
脂質かなり少ない
0g中央値 0.2g
炭水化物やや少ない
3g中央値 5.5g
食物繊維かなり少ない
1.3g中央値 2.8g
食塩相当量やや多い
0.1g中央値 0g
ふきの基本成分（100gあたり）
エネルギー11 kcal
エネルギー（kJ表示）44 kJ
水分95.8 g
たんぱく質0.3 g
脂質0 g
コレステロール(0) mg
炭水化物3 g
食物繊維総量1.3 g
灰分0.7 g
食塩相当量0.1 g
ふきのミネラル（100gあたり）
ナトリウム35 mg
カリウム330 mg
カルシウム40 mg
マグネシウム6 mg
リン18 mg
鉄0.1 mg
亜鉛0.2 mg
銅0.05 mg
マンガン0.36 mg
ヨウ素微量
セレン0 μg
クロム0 μg
モリブデン2 μg
ふきのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）4 μg
レチノール0 μg
β-カロテン当量49 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール0.2 mg
ビタミンK6 μg
ビタミンB1微量
ビタミンB20.02 mg
ナイアシン0.1 mg
ビタミンB60.01 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸12 μg
パントテン酸0.07 mg
ビオチン0.2 μg
ビタミンC2 mg