野菜類
うるい（葉・生）のカロリーと栄養成分
うるい（葉・生）は、野菜類の中で「ビタミンCが多い」という特徴があります。100gあたり19kcal、たんぱく質1.9g、脂質0.4g、炭水化物4g。標準の目安（70g）なら約13.3kcalです。
エネルギー
19kcal
標準（70g）で 13.3kcal
たんぱく質
1.9g
標準（70g）で 1.3g
脂質
0.4g
標準（70g）で 0.28g
炭水化物
4g
標準（70g）で 2.8g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質28%脂質13%炭水化物59%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 19 | 9.5 | 13.3 | 19 |
| たんぱく質（g） | 1.9 | 0.95 | 1.3 | 1.9 |
| 脂質（g） | 0.4 | 0.2 | 0.28 | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 4 | 2 | 2.8 | 4 |
| 食物繊維総量（g） | 3.3 | 1.6 | 2.3 | 3.3 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は野菜類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
野菜類の中での位置
野菜類（413食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が野菜類の中央値です。
エネルギーやや少ない
19kcal中央値 27kcal
たんぱく質平均的
1.9g中央値 1.7g
脂質やや多い
0.4g中央値 0.2g
炭水化物やや少ない
4g中央値 5.5g
食物繊維平均的
3.3g中央値 2.8g
食塩相当量やや少ない
0g中央値 0g
うるいの基本成分（100gあたり）
エネルギー19 kcal
エネルギー（kJ表示）78 kJ
水分92.8 g
たんぱく質1.9 g
脂質0.4 g
コレステロール(0) mg
炭水化物4 g
食物繊維総量3.3 g
灰分0.9 g
食塩相当量0 g
うるいのミネラル（100gあたり）
ナトリウム1 mg
カリウム390 mg
カルシウム40 mg
マグネシウム14 mg
リン52 mg
鉄0.5 mg
亜鉛0.5 mg
銅0.09 mg
マンガン0.79 mg
ヨウ素1 μg
セレン1 μg
クロム0 μg
モリブデン4 μg
うるいのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）160 μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量1,900 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール1.3 mg
ビタミンK160 μg
ビタミンB10.09 mg
ビタミンB20.12 mg
ナイアシン0.5 mg
ビタミンB60.1 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸120 μg
パントテン酸0.31 mg
ビオチン3.1 μg
ビタミンC50 mg