きのこ類
しいたけ（生しいたけ・菌床栽培・生）のカロリーと栄養成分
しいたけ（生しいたけ・菌床栽培・生）は、きのこ類に分類される食品です。100gあたり25kcal、たんぱく質3.1g、脂質0.3g、炭水化物6.4g。標準の目安（70g）なら約17.5kcalです。
エネルギー
25kcal
標準（70g）で 17.5kcal
たんぱく質
3.1g
標準（70g）で 2.2g
脂質
0.3g
標準（70g）で 0.21g
炭水化物
6.4g
標準（70g）で 4.5g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質30%脂質7%炭水化物63%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 25 | 12.5 | 17.5 | 25 |
| たんぱく質（g） | 3.1 | 1.6 | 2.2 | 3.1 |
| 脂質（g） | 0.3 | 0.15 | 0.21 | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 6.4 | 3.2 | 4.5 | 6.4 |
| 食物繊維総量（g） | 4.9 | 2.5 | 3.4 | 4.9 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量はきのこ類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
きのこ類の中での位置
きのこ類（56食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線がきのこ類の中央値です。
エネルギーやや少ない
25kcal中央値 32kcal
たんぱく質平均的
3.1g中央値 3g
脂質平均的
0.3g中央値 0.4g
炭水化物平均的
6.4g中央値 6.3g
食物繊維やや多い
4.9g中央値 4.3g
食塩相当量平均的
0g中央値 0g
しいたけの基本成分（100gあたり）
エネルギー25 kcal
エネルギー（kJ表示）102 kJ
水分89.6 g
たんぱく質3.1 g
脂質0.3 g
コレステロール0 mg
炭水化物6.4 g
食物繊維総量4.9 g
灰分0.6 g
食塩相当量0 g
しいたけのミネラル（100gあたり）
ナトリウム1 mg
カリウム290 mg
カルシウム1 mg
マグネシウム14 mg
リン87 mg
鉄0.4 mg
亜鉛0.9 mg
銅0.1 mg
マンガン0.21 mg
ヨウ素0 μg
セレン5 μg
クロム1 μg
モリブデン4 μg
しいたけのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）0 μg
レチノール0 μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンD0.3 μg
α-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
ビタミンB10.13 mg
ビタミンB20.21 mg
ナイアシン3.4 mg
ビタミンB60.21 mg
ビタミンB120 μg
葉酸49 μg
パントテン酸1.2 mg
ビオチン7.6 μg
ビタミンC0 mg