畜肉（牛・豚・羊など）
牛サーロイン肉（国産牛（乳用肥育）・赤肉・生）のカロリーと栄養成分
牛サーロイン肉（国産牛（乳用肥育）・赤肉・生）は、畜肉に分類される食品です。100gあたり167kcal、たんぱく質21.1g、脂質9.1g、炭水化物0.6g。標準の目安（80g）なら約134kcalです。
エネルギー
167kcal
標準（80g）で 134kcal
たんぱく質
21.1g
標準（80g）で 16.9g
脂質
9.1g
標準（80g）で 7.3g
炭水化物
0.6g
標準（80g）で 0.48g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質50%脂質49%炭水化物1%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 167 | 100 | 134 | 200 |
| たんぱく質（g） | 21.1 | 12.7 | 16.9 | 25.3 |
| 脂質（g） | 9.1 | 5.5 | 7.3 | 10.9 |
| 炭水化物（g） | 0.6 | 0.36 | 0.48 | 0.72 |
| 食物繊維総量（g） | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 食塩相当量（g） | 0.2 | 0.12 | 0.16 | 0.24 |
目安量は畜肉の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
畜肉の中での位置
畜肉（267食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が畜肉の中央値です。
エネルギーやや少ない
167kcal中央値 229kcal
たんぱく質やや多い
21.1g中央値 18.8g
脂質やや少ない
9.1g中央値 16.6g
炭水化物やや多い
0.6g中央値 0.3g
食物繊維平均的
(0)g中央値 0g
食塩相当量やや多い
0.2g中央値 0.1g
牛サーロイン肉の基本成分（100gあたり）
エネルギー167 kcal
エネルギー（kJ表示）699 kJ
水分68.2 g
たんぱく質21.1 g
脂質9.1 g
コレステロール62 mg
炭水化物0.6 g
食物繊維総量(0) g
灰分1 g
食塩相当量0.2 g
牛サーロイン肉のミネラル（100gあたり）
ナトリウム60 mg
カリウム340 mg
カルシウム4 mg
マグネシウム20 mg
リン190 mg
鉄2.1 mg
亜鉛3.8 mg
銅0.07 mg
マンガン0 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
牛サーロイン肉のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）5 μg
レチノール5 μg
β-カロテン当量微量
ビタミンD0 μg
α-トコフェロール0.3 mg
ビタミンK4 μg
ビタミンB10.07 mg
ビタミンB20.12 mg
ナイアシン6.7 mg
ビタミンB60.5 mg
ビタミンB120.9 μg
葉酸8 μg
パントテン酸0.8 mg
ビオチン-
ビタミンC2 mg