畜肉（牛・豚・羊など）
牛肉（副生物・肝臓・生）のカロリーと栄養成分
牛肉（副生物・肝臓・生）は、畜肉の中で「ビタミンAが多い」と「鉄が多い」という特徴があります。100gあたり119kcal、たんぱく質19.6g、脂質3.7g、炭水化物3.7g。標準の目安（80g）なら約95.2kcalです。
エネルギー
119kcal
標準（80g）で 95.2kcal
たんぱく質
19.6g
標準（80g）で 15.7g
脂質
3.7g
標準（80g）で 3g
炭水化物
3.7g
標準（80g）で 3g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質62%脂質26%炭水化物12%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 119 | 71.4 | 95.2 | 143 |
| たんぱく質（g） | 19.6 | 11.8 | 15.7 | 23.5 |
| 脂質（g） | 3.7 | 2.2 | 3 | 4.4 |
| 炭水化物（g） | 3.7 | 2.2 | 3 | 4.4 |
| 食物繊維総量（g） | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 食塩相当量（g） | 0.1 | 0.06 | 0.08 | 0.12 |
目安量は畜肉の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
畜肉の中での位置
畜肉（267食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が畜肉の中央値です。
エネルギーやや少ない
119kcal中央値 229kcal
たんぱく質平均的
19.6g中央値 18.8g
脂質かなり少ない
3.7g中央値 16.6g
炭水化物かなり多い
3.7g中央値 0.3g
食物繊維平均的
(0)g中央値 0g
食塩相当量やや少ない
0.1g中央値 0.1g
牛肉の基本成分（100gあたり）
エネルギー119 kcal
エネルギー（kJ表示）502 kJ
水分71.5 g
たんぱく質19.6 g
脂質3.7 g
コレステロール240 mg
炭水化物3.7 g
食物繊維総量(0) g
灰分1.5 g
食塩相当量0.1 g
牛肉のミネラル（100gあたり）
ナトリウム55 mg
カリウム300 mg
カルシウム5 mg
マグネシウム17 mg
リン330 mg
鉄4 mg
亜鉛3.8 mg
銅5.3 mg
マンガン-
ヨウ素4 μg
セレン50 μg
クロム微量
モリブデン94 μg
牛肉のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）1,100 μg
レチノール1,100 μg
β-カロテン当量40 μg
ビタミンD0 μg
α-トコフェロール0.3 mg
ビタミンK1 μg
ビタミンB10.22 mg
ビタミンB23 mg
ナイアシン14 mg
ビタミンB60.89 mg
ビタミンB1253 μg
葉酸1,000 μg
パントテン酸6.4 mg
ビオチン76 μg
ビタミンC30 mg