畜肉（牛・豚・羊など）
牛肉（加工品・ビーフジャーキー）のカロリーと栄養成分
牛肉（加工品・ビーフジャーキー）は、畜肉の中で「カリウムが多い」と「たんぱく質が多い」という特徴があります。100gあたり304kcal、たんぱく質54.8g、脂質7.8g、炭水化物6.4g。標準の目安（80g）なら約243kcalです。
エネルギー
304kcal
標準（80g）で 243kcal
たんぱく質
54.8g
標準（80g）で 43.8g
脂質
7.8g
標準（80g）で 6.2g
炭水化物
6.4g
標準（80g）で 5.1g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質70%脂質22%炭水化物8%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 304 | 182 | 243 | 365 |
| たんぱく質（g） | 54.8 | 32.9 | 43.8 | 65.8 |
| 脂質（g） | 7.8 | 4.7 | 6.2 | 9.4 |
| 炭水化物（g） | 6.4 | 3.8 | 5.1 | 7.7 |
| 食物繊維総量（g） | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 食塩相当量（g） | 4.8 | 2.9 | 3.8 | 5.8 |
目安量は畜肉の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
畜肉の中での位置
畜肉（267食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が畜肉の中央値です。
エネルギーやや多い
304kcal中央値 229kcal
たんぱく質かなり多い
54.8g中央値 18.8g
脂質やや少ない
7.8g中央値 16.6g
炭水化物かなり多い
6.4g中央値 0.3g
食物繊維平均的
(0)g中央値 0g
食塩相当量かなり多い
4.8g中央値 0.1g
牛肉の基本成分（100gあたり）
エネルギー304 kcal
エネルギー（kJ表示）1,285 kJ
水分24.4 g
たんぱく質54.8 g
脂質7.8 g
コレステロール150 mg
炭水化物6.4 g
食物繊維総量(0) g
灰分6.6 g
食塩相当量4.8 g
牛肉のミネラル（100gあたり）
ナトリウム1,900 mg
カリウム760 mg
カルシウム13 mg
マグネシウム54 mg
リン420 mg
鉄6.4 mg
亜鉛8.8 mg
銅0.25 mg
マンガン0.13 mg
ヨウ素5 μg
セレン38 μg
クロム11 μg
モリブデン3 μg
牛肉のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）5 μg
レチノール5 μg
β-カロテン当量(0) μg
ビタミンD0.3 μg
α-トコフェロール2.2 mg
ビタミンK8 μg
ビタミンB10.13 mg
ビタミンB20.45 mg
ナイアシン12 mg
ビタミンB60.85 mg
ビタミンB123.5 μg
葉酸12 μg
パントテン酸1.2 mg
ビオチン4.5 μg
ビタミンC1 mg