畜肉（牛・豚・羊など）
鯨肉（赤肉・生）のカロリーと栄養成分
鯨肉（赤肉・生）は、畜肉の中で「脂質が少ない」と「たんぱく質が多い」という特徴があります。100gあたり100kcal、たんぱく質24.1g、脂質0.4g、炭水化物0.2g。標準の目安（80g）なら約80kcalです。
エネルギー
100kcal
標準（80g）で 80kcal
たんぱく質
24.1g
標準（80g）で 19.3g
脂質
0.4g
標準（80g）で 0.32g
炭水化物
0.2g
標準（80g）で 0.16g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質95%脂質4%炭水化物1%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 100 | 60 | 80 | 120 |
| たんぱく質（g） | 24.1 | 14.5 | 19.3 | 28.9 |
| 脂質（g） | 0.4 | 0.24 | 0.32 | 0.48 |
| 炭水化物（g） | 0.2 | 0.12 | 0.16 | 0.24 |
| 食物繊維総量（g） | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 食塩相当量（g） | 0.2 | 0.12 | 0.16 | 0.24 |
目安量は畜肉の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
畜肉の中での位置
畜肉（267食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が畜肉の中央値です。
エネルギーかなり少ない
100kcal中央値 229kcal
たんぱく質やや多い
24.1g中央値 18.8g
脂質かなり少ない
0.4g中央値 16.6g
炭水化物平均的
0.2g中央値 0.3g
食物繊維平均的
(0)g中央値 0g
食塩相当量やや多い
0.2g中央値 0.1g
鯨肉の基本成分（100gあたり）
エネルギー100 kcal
エネルギー（kJ表示）425 kJ
水分74.3 g
たんぱく質24.1 g
脂質0.4 g
コレステロール38 mg
炭水化物0.2 g
食物繊維総量(0) g
灰分1 g
食塩相当量0.2 g
鯨肉のミネラル（100gあたり）
ナトリウム62 mg
カリウム260 mg
カルシウム3 mg
マグネシウム29 mg
リン210 mg
鉄2.5 mg
亜鉛1.1 mg
銅0.06 mg
マンガン0.01 mg
ヨウ素2 μg
セレン32 μg
クロム微量
モリブデン0 μg
鯨肉のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）7 μg
レチノール7 μg
β-カロテン当量(0) μg
ビタミンD0.1 μg
α-トコフェロール0.6 mg
ビタミンK微量
ビタミンB10.06 mg
ビタミンB20.23 mg
ナイアシン12 mg
ビタミンB60.46 mg
ビタミンB122 μg
葉酸4 μg
パントテン酸0.31 mg
ビオチン1.6 μg
ビタミンC1 mg