畜肉（牛・豚・羊など）
鯨肉（本皮・生）のカロリーと栄養成分
鯨肉（本皮・生）は、畜肉の中で「脂質が多い」と「高カロリー」という特徴があります。100gあたり577kcal、たんぱく質9.7g、脂質68.8g、炭水化物0.2g。標準の目安（80g）なら約462kcalです。
エネルギー
577kcal
標準（80g）で 462kcal
たんぱく質
9.7g
標準（80g）で 7.8g
脂質
68.8g
標準（80g）で 55g
炭水化物
0.2g
標準（80g）で 0.16g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質6%脂質94%炭水化物0%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 577 | 346 | 462 | 692 |
| たんぱく質（g） | 9.7 | 5.8 | 7.8 | 11.6 |
| 脂質（g） | 68.8 | 41.3 | 55 | 82.6 |
| 炭水化物（g） | 0.2 | 0.12 | 0.16 | 0.24 |
| 食物繊維総量（g） | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 食塩相当量（g） | 0.1 | 0.06 | 0.08 | 0.12 |
目安量は畜肉の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
畜肉の中での位置
畜肉（267食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が畜肉の中央値です。
エネルギーかなり多い
577kcal中央値 229kcal
たんぱく質かなり少ない
9.7g中央値 18.8g
脂質かなり多い
68.8g中央値 16.6g
炭水化物平均的
0.2g中央値 0.3g
食物繊維平均的
(0)g中央値 0g
食塩相当量やや少ない
0.1g中央値 0.1g
鯨肉の基本成分（100gあたり）
エネルギー577 kcal
エネルギー（kJ表示）2,386 kJ
水分21 g
たんぱく質9.7 g
脂質68.8 g
コレステロール120 mg
炭水化物0.2 g
食物繊維総量(0) g
灰分0.3 g
食塩相当量0.1 g
鯨肉のミネラル（100gあたり）
ナトリウム59 mg
カリウム44 mg
カルシウム6 mg
マグネシウム3 mg
リン33 mg
鉄0.2 mg
亜鉛0.2 mg
銅0.02 mg
マンガン微量
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
鯨肉のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）130 μg
レチノール130 μg
β-カロテン当量(0) μg
ビタミンD0.3 μg
α-トコフェロール4.8 mg
ビタミンK3 μg
ビタミンB10.11 mg
ビタミンB20.05 mg
ナイアシン0.5 mg
ビタミンB60.01 mg
ビタミンB120.4 μg
葉酸1 μg
パントテン酸0.11 mg
ビオチン-
ビタミンC5 mg