畜肉（牛・豚・羊など）
牛肉（ひき・焼き）のカロリーと栄養成分
牛肉（ひき・焼き）は、畜肉の中で「たんぱく質が多い」と「鉄が多い」という特徴があります。100gあたり280kcal、たんぱく質25.9g、脂質21.3g、炭水化物0.4g。標準の目安（80g）なら約224kcalです。
エネルギー
280kcal
標準（80g）で 224kcal
たんぱく質
25.9g
標準（80g）で 20.7g
脂質
21.3g
標準（80g）で 17g
炭水化物
0.4g
標準（80g）で 0.32g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質35%脂質64%炭水化物1%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 280 | 168 | 224 | 336 |
| たんぱく質（g） | 25.9 | 15.5 | 20.7 | 31.1 |
| 脂質（g） | 21.3 | 12.8 | 17 | 25.6 |
| 炭水化物（g） | 0.4 | 0.24 | 0.32 | 0.48 |
| 食物繊維総量（g） | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 食塩相当量（g） | 0.2 | 0.12 | 0.16 | 0.24 |
目安量は畜肉の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
畜肉の中での位置
畜肉（267食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が畜肉の中央値です。
エネルギー平均的
280kcal中央値 229kcal
たんぱく質かなり多い
25.9g中央値 18.8g
脂質平均的
21.3g中央値 16.6g
炭水化物やや多い
0.4g中央値 0.3g
食物繊維平均的
(0)g中央値 0g
食塩相当量やや多い
0.2g中央値 0.1g
牛肉の基本成分（100gあたり）
エネルギー280 kcal
エネルギー（kJ表示）1,168 kJ
水分52.2 g
たんぱく質25.9 g
脂質21.3 g
コレステロール83 mg
炭水化物0.4 g
食物繊維総量(0) g
灰分1.2 g
食塩相当量0.2 g
牛肉のミネラル（100gあたり）
ナトリウム92 mg
カリウム390 mg
カルシウム8 mg
マグネシウム26 mg
リン150 mg
鉄3.4 mg
亜鉛7.6 mg
銅0.09 mg
マンガン0.01 mg
ヨウ素1 μg
セレン15 μg
クロム3 μg
モリブデン2 μg
牛肉のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）6 μg
レチノール5 μg
β-カロテン当量13 μg
ビタミンD0.1 μg
α-トコフェロール0.7 mg
ビタミンK9 μg
ビタミンB10.11 mg
ビタミンB20.26 mg
ナイアシン6.3 mg
ビタミンB60.34 mg
ビタミンB121.7 μg
葉酸7 μg
パントテン酸1 mg
ビオチン2.9 μg
ビタミンC微量