いも / でん粉類
やつがしら（球茎・生）のカロリーと栄養成分
やつがしら（球茎・生）は、いも / でん粉類の中で「カリウムが多い」という特徴があります。100gあたり94kcal、たんぱく質3g、脂質0.7g、炭水化物20.5g。標準の目安（100g）なら約94kcalです。
エネルギー
94kcal
標準（100g）で 94kcal
たんぱく質
3g
標準（100g）で 3g
脂質
0.7g
標準（100g）で 0.7g
炭水化物
20.5g
標準（100g）で 20.5g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質12%脂質6%炭水化物82%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 100g | 多め 150g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 94 | 47 | 94 | 141 |
| たんぱく質（g） | 3 | 1.5 | 3 | 4.5 |
| 脂質（g） | 0.7 | 0.35 | 0.7 | 1 |
| 炭水化物（g） | 20.5 | 10.2 | 20.5 | 30.8 |
| 食物繊維総量（g） | 2.8 | 1.4 | 2.8 | 4.2 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量はいも / でん粉類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
いも / でん粉類の中での位置
いも / でん粉類（70食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線がいも / でん粉類の中央値です。
エネルギー平均的
94kcal中央値 114kcal
たんぱく質やや多い
3g中央値 1.3g
脂質やや多い
0.7g中央値 0.3g
炭水化物平均的
20.5g中央値 26.1g
食物繊維平均的
2.8g中央値 2.3g
食塩相当量平均的
0g中央値 0g
やつがしらの基本成分（100gあたり）
エネルギー94 kcal
エネルギー（kJ表示）398 kJ
水分74.5 g
たんぱく質3 g
脂質0.7 g
コレステロール(0) mg
炭水化物20.5 g
食物繊維総量2.8 g
灰分1.3 g
食塩相当量0 g
やつがしらのミネラル（100gあたり）
ナトリウム1 mg
カリウム630 mg
カルシウム39 mg
マグネシウム42 mg
リン72 mg
鉄0.7 mg
亜鉛1.4 mg
銅0.23 mg
マンガン1.3 mg
ヨウ素1 μg
セレン0 μg
クロム1 μg
モリブデン1 μg
やつがしらのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）1 μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量7 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール1 mg
ビタミンK(0) μg
ビタミンB10.13 mg
ビタミンB20.06 mg
ナイアシン0.7 mg
ビタミンB60.22 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸39 μg
パントテン酸0.5 mg
ビオチン3.1 μg
ビタミンC7 mg