野菜類
ずいき（干しずいき・乾）のカロリーと栄養成分
ずいき（干しずいき・乾）は、野菜類の中で「カルシウムが多い」と「カリウムが多い」という特徴があります。100gあたり232kcal、たんぱく質6.6g、脂質0.4g、炭水化物63.5g。標準の目安（70g）なら約162kcalです。
エネルギー
232kcal
標準（70g）で 162kcal
たんぱく質
6.6g
標準（70g）で 4.6g
脂質
0.4g
標準（70g）で 0.28g
炭水化物
63.5g
標準（70g）で 44.4g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質9%脂質1%炭水化物90%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 232 | 116 | 162 | 232 |
| たんぱく質（g） | 6.6 | 3.3 | 4.6 | 6.6 |
| 脂質（g） | 0.4 | 0.2 | 0.28 | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 63.5 | 31.8 | 44.4 | 63.5 |
| 食物繊維総量（g） | 25.8 | 12.9 | 18.1 | 25.8 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は野菜類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
野菜類の中での位置
野菜類（413食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が野菜類の中央値です。
エネルギーかなり多い
232kcal中央値 27kcal
たんぱく質かなり多い
6.6g中央値 1.7g
脂質やや多い
0.4g中央値 0.2g
炭水化物かなり多い
63.5g中央値 5.5g
食物繊維かなり多い
25.8g中央値 2.8g
食塩相当量やや少ない
0g中央値 0g
ずいきの基本成分（100gあたり）
エネルギー232 kcal
エネルギー（kJ表示）972 kJ
水分9.9 g
たんぱく質6.6 g
脂質0.4 g
コレステロール(0) mg
炭水化物63.5 g
食物繊維総量25.8 g
灰分18.2 g
食塩相当量0 g
ずいきのミネラル（100gあたり）
ナトリウム6 mg
カリウム10,000 mg
カルシウム1,200 mg
マグネシウム120 mg
リン210 mg
鉄9 mg
亜鉛5.4 mg
銅0.55 mg
マンガン25 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
ずいきのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）1 μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量15 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール0.4 mg
ビタミンK19 μg
ビタミンB10.15 mg
ビタミンB20.3 mg
ナイアシン2.5 mg
ビタミンB60.07 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸30 μg
パントテン酸2 mg
ビオチン-
ビタミンC0 mg