果実類
ゆず（果皮・生）のカロリーと栄養成分
ゆず（果皮・生）は、果実類の中で「ビタミンCが多い」と「食物繊維が多い」という特徴があります。100gあたり50kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.5g、炭水化物14.2g。標準の目安（100g）なら約50kcalです。
エネルギー
50kcal
標準（100g）で 50kcal
たんぱく質
1.2g
標準（100g）で 1.2g
脂質
0.5g
標準（100g）で 0.5g
炭水化物
14.2g
標準（100g）で 14.2g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質7%脂質7%炭水化物86%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 100g | 多め 150g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 50 | 25 | 50 | 75 |
| たんぱく質（g） | 1.2 | 0.6 | 1.2 | 1.8 |
| 脂質（g） | 0.5 | 0.25 | 0.5 | 0.75 |
| 炭水化物（g） | 14.2 | 7.1 | 14.2 | 21.3 |
| 食物繊維総量（g） | 6.9 | 3.5 | 6.9 | 10.4 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量は果実類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
果実類の中での位置
果実類（185食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が果実類の中央値です。
エネルギー平均的
50kcal中央値 50kcal
たんぱく質やや多い
1.2g中央値 0.6g
脂質やや多い
0.5g中央値 0.1g
炭水化物平均的
14.2g中央値 12.4g
食物繊維かなり多い
6.9g中央値 1.1g
食塩相当量平均的
0g中央値 0g
ゆずの基本成分（100gあたり）
エネルギー50 kcal
エネルギー（kJ表示）210 kJ
水分83.7 g
たんぱく質1.2 g
脂質0.5 g
コレステロール(0) mg
炭水化物14.2 g
食物繊維総量6.9 g
灰分0.4 g
食塩相当量0 g
ゆずのミネラル（100gあたり）
ナトリウム5 mg
カリウム140 mg
カルシウム41 mg
マグネシウム15 mg
リン9 mg
鉄0.3 mg
亜鉛0.1 mg
銅0.02 mg
マンガン0.12 mg
ヨウ素0 μg
セレン0 μg
クロム0 μg
モリブデン1 μg
ゆずのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）20 μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量240 μg
ビタミンD(0) μg
α-トコフェロール3.4 mg
ビタミンK-
ビタミンB10.07 mg
ビタミンB20.1 mg
ナイアシン0.5 mg
ビタミンB60.09 mg
ビタミンB12(0) μg
葉酸21 μg
パントテン酸0.89 mg
ビオチン3.6 μg
ビタミンC160 mg