きのこ類
しいたけ（乾しいたけ・乾）のカロリーと栄養成分
しいたけ（乾しいたけ・乾）は、きのこ類の中で「カリウムが多い」と「たんぱく質が多い」という特徴があります。100gあたり258kcal、たんぱく質21.2g、脂質2.8g、炭水化物62.5g。標準の目安（70g）なら約181kcalです。
エネルギー
258kcal
標準（70g）で 181kcal
たんぱく質
21.2g
標準（70g）で 14.8g
脂質
2.8g
標準（70g）で 2g
炭水化物
62.5g
標準（70g）で 43.8g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質24%脂質7%炭水化物69%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 258 | 129 | 181 | 258 |
| たんぱく質（g） | 21.2 | 10.6 | 14.8 | 21.2 |
| 脂質（g） | 2.8 | 1.4 | 2 | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 62.5 | 31.2 | 43.8 | 62.5 |
| 食物繊維総量（g） | 46.7 | 23.4 | 32.7 | 46.7 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量はきのこ類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
きのこ類の中での位置
きのこ類（56食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線がきのこ類の中央値です。
エネルギーかなり多い
258kcal中央値 32kcal
たんぱく質かなり多い
21.2g中央値 3g
脂質やや多い
2.8g中央値 0.4g
炭水化物かなり多い
62.5g中央値 6.3g
食物繊維かなり多い
46.7g中央値 4.3g
食塩相当量平均的
0g中央値 0g
しいたけの基本成分（100gあたり）
エネルギー258 kcal
エネルギー（kJ表示）1,072 kJ
水分9.1 g
たんぱく質21.2 g
脂質2.8 g
コレステロール0 mg
炭水化物62.5 g
食物繊維総量46.7 g
灰分4.4 g
食塩相当量0 g
しいたけのミネラル（100gあたり）
ナトリウム14 mg
カリウム2,200 mg
カルシウム12 mg
マグネシウム100 mg
リン290 mg
鉄3.2 mg
亜鉛2.7 mg
銅0.6 mg
マンガン0.96 mg
ヨウ素4 μg
セレン5 μg
クロム5 μg
モリブデン3 μg
しいたけのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）(0) μg
レチノール0 μg
β-カロテン当量(0) μg
ビタミンD17 μg
α-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
ビタミンB10.48 mg
ビタミンB21.7 mg
ナイアシン19 mg
ビタミンB60.49 mg
ビタミンB12-
葉酸270 μg
パントテン酸8.8 mg
ビオチン41 μg
ビタミンC20 mg