きのこ類
しいたけ（乾しいたけ・ゆで）のカロリーと栄養成分
しいたけ（乾しいたけ・ゆで）は、きのこ類の中で「食物繊維が多い」という特徴があります。100gあたり40kcal、たんぱく質3.1g、脂質0.3g、炭水化物9.9g。標準の目安（70g）なら約28kcalです。
エネルギー
40kcal
標準（70g）で 28kcal
たんぱく質
3.1g
標準（70g）で 2.2g
脂質
0.3g
標準（70g）で 0.21g
炭水化物
9.9g
標準（70g）で 6.9g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質23%脂質5%炭水化物72%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 40 | 20 | 28 | 40 |
| たんぱく質（g） | 3.1 | 1.6 | 2.2 | 3.1 |
| 脂質（g） | 0.3 | 0.15 | 0.21 | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 9.9 | 5 | 6.9 | 9.9 |
| 食物繊維総量（g） | 6.7 | 3.4 | 4.7 | 6.7 |
| 食塩相当量（g） | 0 | 0 | 0 | 0 |
目安量はきのこ類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
きのこ類の中での位置
きのこ類（56食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線がきのこ類の中央値です。
エネルギーやや多い
40kcal中央値 32kcal
たんぱく質平均的
3.1g中央値 3g
脂質平均的
0.3g中央値 0.4g
炭水化物やや多い
9.9g中央値 6.3g
食物繊維やや多い
6.7g中央値 4.3g
食塩相当量平均的
0g中央値 0g
しいたけの基本成分（100gあたり）
エネルギー40 kcal
エネルギー（kJ表示）168 kJ
水分86.2 g
たんぱく質3.1 g
脂質0.3 g
コレステロール-
炭水化物9.9 g
食物繊維総量6.7 g
灰分0.5 g
食塩相当量0 g
しいたけのミネラル（100gあたり）
ナトリウム3 mg
カリウム200 mg
カルシウム4 mg
マグネシウム9 mg
リン38 mg
鉄0.5 mg
亜鉛0.3 mg
銅0.07 mg
マンガン0.12 mg
ヨウ素0 μg
セレン1 μg
クロム2 μg
モリブデン1 μg
しいたけのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）(0) μg
レチノール0 μg
β-カロテン当量(0) μg
ビタミンD1.4 μg
α-トコフェロール-
ビタミンK-
ビタミンB10.05 mg
ビタミンB20.26 mg
ナイアシン2 mg
ビタミンB60.07 mg
ビタミンB12-
葉酸35 μg
パントテン酸0.86 mg
ビオチン7 μg
ビタミンC-